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Houmous double chocolat

Du houmous au dessert? Oh oui! Au chocolat. Parfait comme trempette avec les fruits, et irrésistible tel quel, mangé à la cuillère.

INGRÉDIENTS

  • 80 ml (1/3 tasse) de lait chaud (ou boisson végétale)
  • 30 g (1/3 tasse) de cacao
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 tasse) de tahini
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de vanille
  • 60 g (1/3 tasse) de brisures de chocolat (optionnelles)
  • 30 g (1/3 tasse) d’amandes, noix ou pacanes hachées (optionnelles)

PRÉPARATION

  1. Dans un petit bol, verser le lait chaud sur le cacao. Mélanger et réserver.
  2. Dans le récipient du mélangeur, réduire en purée homogène les pois chiches, le tahini, le sirop d’érable, la vanille et la préparation de cacao.
  3. Garder tel quel ou ajouter des brisures de chocolat et noix hachées avec le mode « pulser », à quelques reprises.

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Burgers de tofu épicé

INGRÉDIENTS

  • 1 bloc de tofu extra-ferme
  • Marinade
  • 2 c. à soupe de sauce tamari ou soya
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive, de canola ou de sésame
  • 1 c. à soupe de sauce Sriracha
  • 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
  • Sauce épicée
  • 2 c. à soupe de mayonnaise (ou végénaise)
  • 2 c. à soupe de yogourt nature (ou yogourt vegan)
  • 1 c. à soupe de sauce Sriracha (plus ou moins, au goût)
  • 1/2 c. à soupe de jus de lime ou citron

PRÉPARATION

  1. Éponger le tofu à l’aide d’un linge à vaisselle propre ou de papier essuie-tout.
  2. Couper le bloc de tofu en 4 (sur l’épaisseur). À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, tailler des cercles de la taille des pains burgers. Ou simplement en faire des carrés. Réserver.
  3. Dans un plat de plastique muni d’un couvercle, mélanger les ingrédients de la marinade. Y mettre le tofu, secouer pour bien l’enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (pendant 4 heures, c’est encore meilleur!).
  4. Griller le tofu au BBQ, dans le four ou dans une poêle légèrement huilée, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés (environ 5-7 minutes de chaque côté).
  5. Pendant la cuisson du tofu, mélanger les ingrédients de la sauce épicée dans un petit bol.
  6. Garnir le burger à votre goût, et accompagner d’une salade colorée!
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