Un potage aussi simple que savoureux!
4 à 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 8 tomates, coupées en 4 (environ 1 kg)
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en 4
- 2 carottes, en rondelles
- 1 oignon coupé en quartiers
- 6 gousses d’ail sans la peau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 165 ml (2/3 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 poignée de basilic frais
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au bas du four.
- Déposer les tomates, le poivron, les carottes, l’oignon et l’ail sur une plaque de cuisson. Ajouter l’huile d’olive et mélanger à l’aide des mains. Poivrer généreusement et saler légèrement.
- Cuire au four pendant 45 minutes.
- Transférer les légumes cuits dans une grande casserole (si on utilise un pied mélangeur) ou dans le récipient mélangeur électrique. Ajouter le bouillon et le basilic.
- Réduire en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin.
- Servir avec du basilic frais et des croûtons.
