Je sais que ça a l’air « grano », un smoothie vert, mais ne vous laisser pas influencer par ça. Celui-la goûte le mojito! C’est une recette inspirée de mon livre « Savoir quoi manger – Grossesse ». En vidéo sur Instagram, Facebook et TikTok.
Saviez-vous?
Ce qui fait un smoothie vraiment nourrissant
Un smoothie fait essentiellement de fruits et de jus, aussi bon soit-il, ne rassasie pas bien longtemps. Le problème, ce n’est pas les fruits en soi, mais l’absence des trois éléments qui donnent vraiment du pouvoir rassasiant à un repas : des protéines, des fibres, et des bons gras. Sans ces trois piliers, un smoothie se digère rapidement, et la faim revient souvent aussi vite qu’elle est repartie.
Ce smoothie-ci, par contre, coche toutes les cases : le yogourt grec et les graines de chanvre apportent une bonne dose de protéines, l’avocat et les graines de chanvre fournissent des bons gras, et le kale, l’avocat et l’ananas contribuent tous à l’apport en fibres. Résultat : environ 25 g de protéines et 15 g de fibres par portion, un profil nutritionnel qui a vraiment de quoi donner de l’énergie jusqu’au prochain repas.
Et voici un détail intéressant, appuyé par la science : la texture joue elle aussi un rôle dans le rassasiement. Une étude par imagerie cérébrale a comparé des gens qui consommaient soit du jus de pomme, soit de la compote, soit des quartiers de pomme entiers, avec un apport nutritif équivalent. Résultat : les quartiers de pomme entiers rassasiaient davantage que la compote, elle-même plus rassasiante que le jus. Plus il y a de mastication et de texture à travailler, plus le cerveau reçoit de signaux qui contribuent à la sensation de satiété.
C’est exactement pour ça que je vous suggère de servir ce smoothie dans un bol plutôt que de le boire directement au verre, avec des graines de citrouille et du granola par-dessus. Ce petit geste, ajouter de la texture à mastiquer, change la donne sur le plan du rassasiement, tout en rendant l’expérience plus agréable. Un smoothie qu’on mange à la cuillère, avec du croquant à chaque bouchée, ce n’est definitely pas la même expérience qu’un smoothie qu’on avale en trois gorgées pressées entre deux réunions.
RECETTE
Préparation: 10 minutes – Cuisson: aucune – Rendement: 2 portions
Ingrédients
- Yogourt grec nature: 250 ml (1 tasse)
- Lait: 125 ml (1/2 tasse)
- Ananas en morceaux: 375 ml (1 1/2 tasse)
- Chou kale: 375 ml (1 1/2 tasse), tiges ôtées, feuilles coupées grossièrement
- Avocat bien mûr: 1
- Jus de lime: 1 lime
- Menthe fraîche: 5 ou 6 feuilles
- Graines de chanvre: 2 c. à soupe
- Graines de citrouille et granola pour garnir
Préparation
- Au mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à homogénéité. Au besoin, ajouter du lait ou du jus d’orange selon la consistance désirée.
- Servir dans un bol et garnir de graines de citrouille, granola ou autres, au goût.
