Rapide à préparer, approuvée par toute la famille et parfaite pour les lunchs (s’il en reste!): quoi demander de plus? Bon appétit!
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Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- Huile d’olive: 15 ml (1 c. à soupe)
- Chair de saucisses merguez ou du tofu fumé émietté: 1 lb
- Oignon, émincé: 1
- Ail, haché finement: 2 gousses
- Pois sucrés Del Monte, égouttés: 1 boîte de 398 ml
- Herbes italiennes: 15 ml (1 c. à soupe)
- Bouillon de poulet: 1 litre (4 tasses)
- Petites coquilles (ou autres pâtes courtes): 1 lb (454 g)
- Fromage parmesan, râpé : 250 ml (1 tasse) + pour servir
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire la chair de saucisses (et/ou le tofu) pendant environ 5 minutes en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire pendant 1 minute.
- Incorporer les pois sucrés, les herbes italiennes, le bouillon de poulet et les pâtes, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 7-8 minutes en remuant à l’occasion jusqu’à que les pâtes soient cuites et qu’il reste un peu de liquide dans la casserole.
- Retirer du feu, incorporer le fromage parmesan, puis servir avec du parmesan supplémentaire.
Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes et Del Monte Canada.
Des repas rapides et lunchs prêts d’avance, en veux-tu, en v’là!
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12 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- Farine de blé entier: 500 ml (2 tasses)
- Amandes Hickory BBQ NaturSource, hachées grossièrement: 180 ml (3/4 tasse)
- Poudre à pâte: 15 ml (1 c. à soupe)
- Bicarbonate de soude: 2,5 ml (1/2 c. à thé)
- Poudre d’ail: 5 ml (1 c. à thé)
- Herbes italiennes séchées: 15 ml (1 c. à soupe)
- Œufs: 2
- Lait: 250 ml (1 tasse)
- Huile d’olive: 80 ml (1/3 tasse)
- Féta émiettée: 125 ml (1/2 tasse)
- Épinards Attitude Fraîche émincés: 500 ml (2 tasses)
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la moitié des amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre d’ail et les herbes italiennes.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, le lait et l’huile d’olive. Ajouter la féta et les épinards.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer juste assez pour obtenir une préparation homogène, sans plus.
- Répartir la pâte dans les cavités d’un moule à muffins (tapissées de papier ou moules en silicone).
- Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes, NaturSource et Attitude Fraîche
