Rapide à préparer, approuvée par toute la famille et parfaite pour les lunchs (s’il en reste!): quoi demander de plus? Bon appétit!
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 lb de chair de saucisses merguez ou du tofu fumé émietté
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 boîte de 398 ml de pois sucrés Del Monte, égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 1 lb (454 g) de petites coquilles (ou autres pâtes courtes)
- 250 ml (1 tasse) tasse de fromage parmesan, râpé + pour servir
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire la chair de saucisses (et/ou le tofu) pendant environ 5 minutes en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire pendant 1 minute.
- Incorporer les pois sucrés, les herbes italiennes, le bouillon de poulet et les pâtes, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 7-8 minutes en remuant à l’occasion jusqu’à que les pâtes soient cuites et qu’il reste un peu de liquide dans la casserole.
- Retirer du feu, incorporer le fromage parmesan, puis servir avec du parmesan supplémentaire.
Recette développée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes et Del Monte Canada.
Des repas rapides et lunchs prêts d’avance, en veux-tu, en v’là!
12 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
- 180 ml (3/4 tasse) d’amandes Hickory BBQ NaturSource, hachées grossièrement
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de féta émiettée
- 500 ml (2 tasses) d’épinards Attitude Fraîche émincés
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la moitié des amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre d’ail et les herbes italiennes.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, le lait et l’huile d’olive. Ajouter la féta et les épinards.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer juste assez pour obtenir une préparation homogène, sans plus.
- Répartir la pâte dans les cavités d’un moule à muffins (tapissées de papier ou moules en silicone).
- Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
Une collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes, NaturSource et Attitude Fraîche
