4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de quinoa
- 375 ml (1,5 tasse) d’eau ou de bouillon
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
- 1/2 fenouil, en petits morceaux
- 2 oignons verts, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de pistaches, hachées
- 50 g de fromage féta, émietté
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- Le zeste d’une lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
Préparation
- Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans l’eau oule bouillon à feu doux, pendant de 20 à 25 minutes. Transvider dans un bol pour le laisser tiédir.
- Dans un grand bol à salade, combiner les tomates, le fenouil, les oignons verts, les pistaches et le fromage féta.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le zeste et le jus de lime.
- Une fois le quinoa tiédi, l’ajouter aux légumes. Verser la vinaigrette et remuer pour tout mélanger. Servir.
Note : Pour en faire un repas complet, accompagnez cette salade de viande, volaille, poisson ou tofu grillé, ou encore ajoutez-lui des pois chiches.
Sep
16
Un plat qui embaume la maison, qui nous réchauffe et qui fait le bonheur de toute la famille!
English below.
INGRÉDIENTS
- Poitrines de poulet : 3 ou 4
- Boîte de tomates en dés : 796 ml (oz)
- Gnocchis : 500 g
- Pesto : 1/4 tasse
- Crème 15% M.G. : 1/4 tasse
PRÉPARATION
- Dans un poêlon, saisir les poitrines de poulet dans un peu de beurre ou d’huile. Dorer 2-3 minutes de chaque côté.
- Verser la boîte de tomate dans un plat de cuisson allant au four. Y déposer les poitrines de poulet. Cuire au four 30 minutes, à découvert.
- Pendant ce temps (quand il reste 10 minutes à la cuisson du poulet), dans le même poêlon, ajouter un peu de beurre ou d’huile (environ 2 c. à thé). À feu moyen, cuire les gnocchis 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant régulièrement. Ajouter le pesto et la crème, bien enrober les gnocchis.
- Incorporer les gnocchis à la casserole de poulet. Remettre au four 5 minutes.
- Accompagner d’un légume vert pour le plaisir des yeux et des papilles!
Recette créée en collaboration avec les Producteurs de poulet du Canada.
ENGLISH
A dish that makes the house smell good, warms us up, and makes the whole family happy!
INGREDIENTS
- Chicken breasts: 3 or 4
- Can of diced tomatoes: 796 ml (oz)
- Gnocchi: 500 g
- Pesto: 1/4 cup
- 15% M.F. cream : 1/4 cup
PREPARATION
- In a skillet, sear chicken breasts in a little butter or oil. Brown for 2-3 minutes on each side.
- Pour the tomato can into an ovenproof baking dish. Place the chicken breasts in the dish. Bake uncovered for 30 minutes.
- Meanwhile (when the chicken has 10 minutes left to cook), in the same pan, add a little butter or oil (about 2 tsp.). Over medium heat, cook gnocchi for 5 minutes or until golden, stirring regularly. Add pesto and cream, coating gnocchi well.
- Stir gnocchi into chicken casserole. Return to oven for 5 minutes.
- Serve with a green vegetable for the pleasure of the eyes and the taste buds!
Recipe created in collaboration with Chicken Farmers of Canada.
