Archive : recette facile

Biscuits à l’avoine au micro-ondes

Après les gâteaux et brownies dans une tasse, voici des biscuits faciles et rapides à faire au four à micro-ondes!

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Ingrédients

  • Compote de pomme non sucrée : 60 ml (¼ tasse)
  • Sirop d’érable : 2 c. à soupe
  • Beurre d’arachide ou de noix au choix : 2 c. à soupe
  • Cacao en poudre : 2 c. à thé
  • Flocons d’avoine : 80 ml (1/3 tasse)
  • Graines de cameline, chia ou lin* – optionnelles : 1 c. à soupe
  • Poudre à pâte : ¼ c. à thé
  • Cannelle moulue : une pincée
  • Pépites de chocolat, noix concassées et/ou canneberges séchées : 2 c. à soupe

*les graines de lin doivent être moulues

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la compote de pomme, le sirop d’érable et le beurre d’arachide ou de noix. Ajouter les flocons d’avoine, le cacao, les graines de cameline (ou chia), la poudre à pâte et la cannelle, puis mélanger. Incorporer la garniture choisie.
  2. Sur une assiette tapissée de papier parchemin, former 4 biscuits.
  3. Cuire au four micro-ondes pendant 3 minutes. Laisser tiédir avant de manger.
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Biscuit géant aux Mini Eggs

Ingrédients

  • Farine : 130 g (1 tasse)
  • Flocons d’avoine à cuisson rapide : 75 g (3/4 tasse)
  • Cassonade : 60 g (1/3 tasse)
  • Bicarbonate de soude : 1/2 c. à thé
  • Œuf : 1, légèrement battu
  • Beurre demi-sel, fondu : 100 g (un peu moins de 1/2 tasse : 100 ml)
  • Sirop d’érable : 60 ml (1/4 tasse)
  • Extrait de vanille : 1/2 c. à thé
  • Mini EggsTM : 150 g (3/4 tasse), concassés*

*Truc pour concasser les Mini Eggs : les mettre dans un sac de plastique de type Ziploc et frapper/rouler avec un rouleau à pâte ou un verre.

Préparation

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. À la cuillère de bois, ajouter l’œuf, le beurre, le sirop d’érable et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les Mini Eggs.
  3. Verser la pâte au centre de la plaque. Avec la cuillère de bois, façonner la pâte pour former un grand biscuit d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  4. Cuire au four environ de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le contour du biscuit soit doré. Laisser tiédir sur la plaque avant de couper et partager.
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Jujubes de smoothie

Du smoothie transformé en jujubes : il fallait y penser! Faits de fruits, de lait et d’un soupçon de sirop d’érable, ces collations sont nutritives et amusantes. Même les adultes se laisseront tenter! (English below)

Préparation : 10 minutes

Attente : 2 heures

Ingrédients

  • Fruits frais ou surgelés*: 1 tasse
  • Lait: ½ tasse
  • Sirop d’érable: 1 c. à soupe
  • Gélatine: 3 sachets de 7 g (21 g)

*NE PAS utiliser de kiwi ou d’ananas, car ils contiennent une enzyme qui empêche la gélatine de prendre.

Préparation

  1. Au mélangeur électrique, réduire les fruits, le lait et le sirop d’érable en une purée lisse.
  2. Verser dans une casserole. Saupoudrer la gélatine et laisser reposer 5 minutes pour l’hydrater.
  3. À feu moyen-doux, chauffer pour dissoudre la gélatine.
  4. Verser dans des moules à bonbons ou dans un grand plat tapissé de pellicule plastique. Réfrigérer au moins 2 heures avant de démouler ou couper en morceaux.
  5. Conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Recette développée en collaboration avec Les Producteurs laitiers du Canada

Smoothies made into jujubes: you should have thought of that! Made with fruit, milk and a touch of maple syrup, these snacks are nutritious and fun. Even adults will be tempted!
Prep Time: 10 minutes
Waiting Time: 2 hours

Ingredients

  • Fresh or frozen fruit*: 1 cup
  • Milk: ½ cup
  • Maple syrup: 1 tbsp.
  • Gelatin: 3 x 7 g (21 g) bags
    *Do NOT use kiwi or pineapple, as they contain an enzyme that prevents the gelatin from setting.
    Preparation
  1. In an electric blender, puree fruit, milk and maple syrup until smooth.
  2. Pour into a saucepan. Sprinkle with gelatin and let stand 5 minutes to hydrate.
  3. Over medium-low heat, heat to dissolve gelatin.
  4. Pour into candy molds or large dish lined with plastic wrap. Refrigerate at least 2 hours before removing from pan or cutting into pieces.
  5. Store in refrigerator for up to one week.

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Croûte à pizza au yogourt

Cette croûte à pizza est d’une simplicité désarmante! Pour une envie soudaine de pizza maison, elle est parfaite, puisqu’elle se prépare avec des ingrédients qu’on a généralement sous la main, sans levure traditionnelle. Garnissez-la à votre goût pour renouveler le plaisir encore et encore.

Rendement : une pizza d’environ 30 cm de diamètre (2 à 3 portions)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • Farine de blé entier ou tout usage: 1 tasse
  • Poudre à pâte: 1 c. à thé
  • Sel: ½ c. à thé
  • Yogourt grec nature: 1 tasse

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 F (230 C)
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
  3. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la pâte avec les mains pendant 5 minutes. L’étirer et la déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin ou feuille de cuisson en silicone.
  4. Garnir au goût.
  5. Cuire au centre du four pendant 15 minutes.

Recette développée en collaboration avec Les Producteurs laitiers du Canada

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Pouding au chocolat facile

Un dessert qui me fait retomber en enfance! Crémeux, chocolatée et fait avec amour. Cher pouding indémodable.

Ingrédients

  • Cacao en poudre: 3 c. à soupe (45 ml)
  • Fécule de maïs: 3 c. à soupe (45 ml)
  • Sirop d’érable: 1/4 tasse (60 ml)
  • Lait: 2 tasses (500 ml)

Préparation

  1. Dans une casserole, combiner le cacao, la fécule de maïs, le sirop d’érable et le lait.
  2. À feu moyen-élevé, porter à ébullition en brassant presque constamment. Baisser l’intensité du feu et continuer à brasser pendant environ 1 minutes jusqu’à épaississement (la préparation nappe le dos d’une cuillère).
  3. Verser dans un plat ou des bols individuels*. Recouvrir d’une pellicule plastique directement sur le dessus. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

*Dans des petits plats de plastique individuels, c’est parfait pour les lunchs.

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Poisson en sauce rosée

Un repas vite fait, bien fait, qui plaira à toute la famille et qui se réchauffe super bien en lunch. J’aime servir ce poisson en sauce rosée sur de la polenta. C’est aussi parfait avec du riz ou des pâtes.

Rendement : 4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • Beurre: 2 c. à soupe
  • Farine: 2 c. à soupe
  • Lait: 1 tasse
  • Fromage d’ici à pâte ferme râpé: ¼ tasse
  • Tomates en dés: une boîte de 540 ml
  • Herbes italiennes: 2 c. à thé
  • Tilapia ou autre poisson blanc : environ 600 g, ou 4 filets

Préparation

  1. Dans un grand poêlon à feu moyen, préparer la béchamel : faire fondre le beurre. Incorporer la farine à l’aide d’un fouet et remuer pendant 1 minute. Ajouter le lait. Brasser jusqu’à épaississement.
  2. Ajouter le fromage et brasser jusqu’à ce qu’il fondu. Incorporer les tomates et les herbes italiennes.
  3. Déposer les filets de poisson dans la sauce, et les recouvrir de sauce. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque et se dépasse facilement à la fourchette.
  4. Servir sur de la polenta, du riz ou des pâtes, et accompagner de légumes verts.

Recette développée en collaboration avec Les Producteurs laitiers du Canada

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Croûte de chou-fleur pour pizza

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • Parmesan râpé: 1/3 tasse
  • Mozzarella râpé: 1/3 tasse
  • Poudre d’ail: 1 c. à thé
  • Herbes de Provence ou italiennes: 1 c. à soupe
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
  • Farine tout usage ou une autre farine : 2 c. à soupe ou plus, au besoin
  • Garnitures à pizza au choix

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
  2. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. Râper le chou-fleur ou le passer au robot pour obtenir des grains semblables au riz.
  4. Cuire au micro-ondes de 5 minutes. Laisser tiédir.
  5. Mettre le chou-fleur dans un bol préalablement tapissé d’un coton à fromage ou d’un linge à vaisselle propre.
  6. Faire une boule avec le coton/linge et tordre pour retirer le plus d’eau possible (important pour la texture de la croûte).
  7. Mettre le chou-fleur dans un bol, ajouter les fromages et les assaisonnements. Mélanger.
  8. Ajouter l’œuf. Mélanger avec les mains, puis ajouter la farine. Continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Ajouter un peu de farine au besoin, si la pâte est trop humide ou molle.
  9. Former une boule et déposer sur la plaque de cuisson. Aplatir avec les mains pour former un grand disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
  10. Cuire 15 minutes sur la grille du centre. Poursuivre sous le gril (à broil) 2 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
  11. Sortir du four et garnir selon au goût.
  12. Remettre au four à 450 °F (230 °C) pour environ 10 minutes et au besoin quelques minutes sous le gril pour dorer le fromage.
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Poulet croustillant tex-mex

UNE recette, PLEIN de possibilités!

ENGLISH BELOW

Ingrédients

  • Cassonade : 2 c. à soupe (30 ml)
  • Assaisonnement au chili : 2 c. à soupe (30 ml)
  • Poudre d’ail : 1 c. à soupe (15 ml)
  • Cacao en poudre : 2 c. à thé (10 ml)
  • Cumin moulu : 1 c. à thé (5 ml)
  • Sel : 1/4 c. à thé (1 ml)
  • Hauts de cuisse de poulet : 8 (environ 800 g)
  • Huile d’olive ou de canola : 2 c. à soupe (30 ml)
  • Chapelure panko : ½ tasse

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
  2. Mélanger la cassonade, la poudre de chili, la poudre d’ail, le cacao, le cumin et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, déposer les hauts de cuisse de poulet et les enrober d’une cuillère à soupe d’huile (garder la 2e pour une utilisation ultérieure). Saupoudrer les épices et mélanger avec les mains.
  4. Ajouter une cuillère à soupe d’huile, puis la chapelure panko. Mélanger avec les mains.
  5. Déposer les hauts de cuisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. S’assurer que chaque morceau de poulet est bien recouvert de chapelure panko.
  6. Cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  7. Manger tel quel avec des accompagnements, ou en burger, wrap, salade ou poke bol.

Cette recette est développée en collaboration avec Les Producteurs de poulet du Canada

Tex-mex crispy chicken

ONE recipe, FULL of possibilities!

Ingredients

  • Brown sugar: 2 tbsp (30 mL)
  • Chili Seasoning: 2 tbsp (30 mL)
  • Garlic powder: 1 tbsp (15 mL)
  • Cocoa powder: 2 tsp (10 mL)
  • Ground cumin: 1 tsp (5 mL)
  • Salt: 1/4 tsp (1 mL)
  • Chicken thighs: 8 (about 800 g)
  • Olive or canola oil: 2 tbsp (30 mL)
  • Panko breadcrumbs: ½ cup

Preparation

  1. Preheat oven to 400°F (200°C)
  2. Combine brown sugar, chili powder, garlic powder, cocoa, cumin and salt. Set aside.
  3. In a large bowl, place chicken thighs and coat with 1 tablespoon of oil (save the second for later use). Sprinkle with spices and mix with your hands.
  4. Add a tablespoon of oil, then the panko breadcrumbs. Mix with your hands.
  5. Place thighs on a baking sheet lined with parchment paper. Make sure each piece of chicken is well covered with panko breadcrumbs.
  6. Bake for 30 minutes, or until chicken is cooked through.
  7. Eat as is with sides, or as a burger, wrap, salad or poke bowl.

This recipe was developed in collaboration with Chicken Farmers of Canada

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Macaroni au fromage 3 ingrédients

LE truc pour un mac’n cheese ultra crémeux: utiliser du lait évaporé en conserve. Il est magique dans cette recette! Le phosphate de sodium (ou phosphate disodique) qu’il contient permet au fromage de mieux fondre et de rester crémeux. C’est un « sel de fonte » qui aide les protéines du fromage à se dissocier (merci à mon amie et collègue Christina Blais pour l’explication!).

J’ai dit « 3 ingrédients », parce que je n’ai pas compté l’eau 😉

Rendement: 3 ou 4 portions

Ingrédients*

  • Lait évaporé: une boîte de 354 ml
  • Eau: 375 ml (1,5 tasse)
  • Macaronis: 225 g (2 tasses)
  • Fromage râpé (idéalement du cheddar fort): 200 g (2 tasses)

*Cette recette se double très facilement.

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait évaporé et l’eau. Attention, du lait qui commence à bouillir, ça s’emballe vite! Dès les premiers remous, réduire l’intensité du feu.
  2. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes en remuant fréquemment.
  3. Lorsque les pâtes sont al dente, incorporer le fromage. Bien mélanger.
  4. Servir immédiatement, l’onctuosité est à son meilleur!
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Pain aux bananes parfait

Moelleux, savoureux, facile à faire. Je ne trouve aucun défaut à ce pain aux bananes!

Ingrédients

  • Bananes mûres : 3 bananes
  • Œufs: 2
  • Huile végétale: 80 ml (1/3 tasse)
  • Sirop d’érable: 125 ml (1/2 tasse)
  • Yogourt nature: 60 ml (1/4 tasse)
  • Extrait de vanille: 1 c. à thé
  • Farine tout usage non blanchie: 130 g (1 tasse)
  • Farine de blé entier: 130 g (1 tasse)
  • Poudre à pâte: 2 c. à thé
  • Bicarbonate de soude: 1 c. à thé
  • Sel: 1/4 c. à thé
  • Morceaux ou brisures de chocolat, noix ou dattes: 75 g (1/2 tasse)

Préparation

  1. Tapisser un moule à pain de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette ou au pilon à pommes de terre.
  3. Ajouter les oeufs, l’huile, le sirop d’érable, le yogourt et la vanille. Mélanger au fouet.
  4. Dans un autre grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le chocolat (ou autre garniture).
  5. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélanger à l’aide d’une spatule. Verser dans le moule.
  6. Cuire à 350 °F pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ou la pointe d’un couteau inséré au centre en ressorte propre (sans pâte crue).
  7. Tiédir avant de démouler et trancher.
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