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4 à 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 échalote, hachée grossièrement
- 1 pomme de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 litre (4 tasses) de carottes pelées et tranchées grossièrement (environ 8 carottes)
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce harissa (ou plus)
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 125 g (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- Poivre et sel, au goût
Préparation
- Dans un grand chaudron, mettre l’huile et attendrir l’échalote pendant 2-3 minutes. Ajouter la pomme de terre, les carottes, la harissa et le bouillon.
- Laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites.
- Au mélangeur électrique, réduire en purée lisse avec le yogourt. Poivrer et saler au goût.
