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Lasagne en casserole (one pot)

Aussi savoureux et réconfortant qu’une lasagne, mais plus facile, rapide et qui salit moins de vaisselle. Avec cette lasagne en casserole, ou « one pot » si vous préférez, vous êtes gagnants sur toute la ligne! Amateurs de Hamburger helper, vous y verrez peut-être une version maison 🙂 DIY ta bouffe, c’est ça!

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Rendement : 6 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

  • Huile d’olive : 1 c. à soupe
  • Oignon : 1/2, haché
  • Légumes au choix (carottes, céleri, poivron, courgette, etc.), grossièrement hachés : 3 tasses
  • Viande hachée au choix (poulet, bœuf, cheval, veau, porc) : 250 g (1/2 lb)
  • Lentilles vertes ou brunes sèches, rincées et égouttées : 3/4 tasse
  • Bouillon de poulet ou de légumes : 2 tasses
  • Tomates broyées : une boîte de 796 ml
  • Herbes italiennes : 2 c. à soupe
  • Feuilles de lasagne sèches : 8 (ou 225 g de pâtes courtes)
  • Fromage râpé pour garnir

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dans l’huile chaude à feu vif, faire revenir l’oignon quelques secondes, puis ajouter les autres légumes. Cuire 2 minutes.
  2. Ajouter la viande hachée. La faire dorer en la brisant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois pendant environ 3 minutes.
  3. Ajouter les lentilles et le bouillon. Remuer, couvrir et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter de l’eau ou du bouillon au besoin.
  5. Ajouter les tomates broyées et casser les feuilles de lasagne en morceaux directement dans la casserole (ou ajouter les pâtes courtes). Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
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Macaroni au fromage 3 ingrédients

LE truc pour un mac’n cheese ultra crémeux: utiliser du lait évaporé en conserve. Il est magique dans cette recette! Le phosphate de sodium (ou phosphate disodique) qu’il contient permet au fromage de mieux fondre et de rester crémeux. C’est un « sel de fonte » qui aide les protéines du fromage à se dissocier (merci à mon amie et collègue Christina Blais pour l’explication!).

J’ai dit « 3 ingrédients », parce que je n’ai pas compté l’eau 😉

Rendement: 3 ou 4 portions

Ingrédients*

  • Lait évaporé: une boîte de 354 ml
  • Eau: 375 ml (1,5 tasse)
  • Macaronis: 225 g (2 tasses)
  • Fromage râpé (idéalement du cheddar fort): 200 g (2 tasses)

*Cette recette se double très facilement.

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait évaporé et l’eau. Attention, du lait qui commence à bouillir, ça s’emballe vite! Dès les premiers remous, réduire l’intensité du feu.
  2. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes en remuant fréquemment.
  3. Lorsque les pâtes sont al dente, incorporer le fromage. Bien mélanger.
  4. Servir immédiatement, l’onctuosité est à son meilleur!
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