Rapide à préparer, approuvée par toute la famille et parfaite pour les lunchs (s’il en reste!): quoi demander de plus? Bon appétit!
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 lb de chair de saucisses merguez ou du tofu fumé émietté
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 boîte de 398 ml de pois sucrés Del Monte, égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 1 lb (454 g) de petites coquilles (ou autres pâtes courtes)
- 250 ml (1 tasse) tasse de fromage parmesan, râpé + pour servir
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire la chair de saucisses (et/ou le tofu) pendant environ 5 minutes en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire pendant 1 minute.
- Incorporer les pois sucrés, les herbes italiennes, le bouillon de poulet et les pâtes, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 7-8 minutes en remuant à l’occasion jusqu’à que les pâtes soient cuites et qu’il reste un peu de liquide dans la casserole.
- Retirer du feu, incorporer le fromage parmesan, puis servir avec du parmesan supplémentaire.
Recette développée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes et Del Monte Canada.
Aussi savoureux et réconfortant qu’une lasagne, mais plus facile, rapide et qui salit moins de vaisselle. Avec cette lasagne en casserole, ou « one pot » si vous préférez, vous êtes gagnants sur toute la ligne! Amateurs de Hamburger helper, vous y verrez peut-être une version maison 🙂 DIY ta bouffe, c’est ça!
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Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- Huile d’olive : 1 c. à soupe
- Oignon : 1/2, haché
- Légumes au choix (carottes, céleri, poivron, courgette, etc.), grossièrement hachés : 3 tasses
- Viande hachée au choix (poulet, bœuf, cheval, veau, porc) : 250 g (1/2 lb)
- Lentilles vertes ou brunes sèches, rincées et égouttées : 3/4 tasse
- Bouillon de poulet ou de légumes : 2 tasses
- Tomates broyées : une boîte de 796 ml
- Herbes italiennes : 2 c. à soupe
- Feuilles de lasagne sèches : 8 (ou 225 g de pâtes courtes)
- Fromage râpé pour garnir
Préparation
- Dans une grande casserole, dans l’huile chaude à feu vif, faire revenir l’oignon quelques secondes, puis ajouter les autres légumes. Cuire 2 minutes.
- Ajouter la viande hachée. La faire dorer en la brisant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les lentilles et le bouillon. Remuer, couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter de l’eau ou du bouillon au besoin.
- Ajouter les tomates broyées et casser les feuilles de lasagne en morceaux directement dans la casserole (ou ajouter les pâtes courtes). Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
LE truc pour un mac’n cheese ultra crémeux: utiliser du lait évaporé en conserve. Il est magique dans cette recette! Le phosphate de sodium (ou phosphate disodique) qu’il contient permet au fromage de mieux fondre et de rester crémeux. C’est un « sel de fonte » qui aide les protéines du fromage à se dissocier (merci à mon amie et collègue Christina Blais pour l’explication!).
J’ai dit « 3 ingrédients », parce que je n’ai pas compté l’eau 😉
Rendement: 3 ou 4 portions
Ingrédients*
- Lait évaporé: une boîte de 354 ml
- Eau: 375 ml (1,5 tasse)
- Macaronis: 225 g (2 tasses)
- Fromage râpé (idéalement du cheddar fort): 200 g (2 tasses)
*Cette recette se double très facilement.
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait évaporé et l’eau. Attention, du lait qui commence à bouillir, ça s’emballe vite! Dès les premiers remous, réduire l’intensité du feu.
- Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes en remuant fréquemment.
- Lorsque les pâtes sont al dente, incorporer le fromage. Bien mélanger.
- Servir immédiatement, l’onctuosité est à son meilleur!
