Avec ses 23 g de protéines et 10 g de fibres par portions, il rassasie un bon bout de temps. Mais surtout, il est tellement bon!
Saviez-vous?
Pourquoi la carotte crue plutôt que cuite?
Contrairement à un vrai gâteau aux carottes, où la carotte râpée est cuite au four dans la pâte, ici elle reste entièrement crue. Et ça fonctionne très bien, pour une raison assez simple : comme les flocons d’avoine, la carotte râpée finement a besoin de temps, pas de chaleur, pour s’attendrir. Pendant la nuit passée au frigo, elle absorbe une partie du liquide environnant (le lait et le yogourt), ce qui la ramollit tranquillement et lui fait perdre son croquant plus prononcé, sans jamais devenir aussi tendre qu’une carotte cuite. Le résultat, une fois le lendemain matin arrivé, c’est une texture étonnamment agréable, avec juste assez de mâche pour qu’on sente encore qu’il y a de la carotte dedans, sans que ce soit dérangeant.
Le mélange d’épices, cannelle et muscade, fait le reste du travail pour recréer cette signature « gâteau aux carottes » qu’on reconnaît immédiatement, même si la recette elle-même n’a jamais vu de four. Les raisins secs et les pacanes à l’érable (voir ma recette pour les préparer vous-même) viennent compléter le clin d’œil, avec cette même texture qu’on retrouve typiquement dans un vrai gâteau aux carottes traditionnel.
Un déjeuner qui coche toutes les cases
Avec ses graines de chia et de chanvre en plus de l’avoine, ce gruau froid ne mise pas seulement sur la carotte pour se distinguer : il combine plusieurs sources de fibres et de protéines dans un seul pot, pour un déjeuner qui rassasie vraiment et donne de l’énergie pour une bonne partie de la matinée. Le yogourt grec et le lait apportent la base protéinée, pendant que l’avoine, la carotte, les graines et les raisins secs contribuent chacun à leur façon à l’apport en fibres. Une belle façon de se faire plaisir avec des airs de dessert, tout en gardant un déjeuner équilibré et facile à préparer la veille, sans avoir besoin d’allumer le four.
RECETTE
Préparation: 10 minutes – Cuisson: aucune – Attente: au moins 8 heures
Ingrédients
- Flocons d’avoine : 85 ml (1/3 tasse)
- Carotte, râpée finement : 85 ml (1/3 tasse)
- Yogourt grec nature : 85 ml (1/3 tasse)
- Lait : 85 ml (1/3 tasse)
- Graines de chia : 10 ml (2 c. à thé)
- Graines de chanvre : 10 ml (2 c. à thé)
- Sirop d’érable : 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé)
- Cannelle : 1 ml (1/4 c. à thé)
- Muscade : une pincée
- Raisins secs : de 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table), au goût
- Pacanes hachées* : 30 ml (2 c. à table)
*ma recette de pacanes à l’érable
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un contenant refermable. Bien mélanger. Réfrigérer jusqu’au lendemain.
