Toutes garnies et bonnes en tout temps: déjeuner, dessert ou collation.
Rendement: 20 galettes
Ingrédients
- Poires (pas trop mûres): 2, râpées
- Carottes: 2 grosses, râpées
- Œufs, battus: 2
- Sirop d’érable: 1/2 tasse (125 ml)
- Flocons d’avoine à cuisson longue: 3 tasses (300 g)
- Cannelle moulue: 1 c. à thé
- Piment de la Jamaïque (tout-épice ou allspice): 1/2 c. à thé
- Gingembre moulu: 1/2 c. à thé
- Pacanes: 1/2 tasse (55 g), hachées
- Raisins secs: 1/2 tasse (75 g)
Préparation
- Préchauffer el four à 350 °F (180 °C).
- Dans un bol, mélanger les poires, les carottes, les œufs et le sirop d’érable.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, les pacanes et les raisins.
- Incorporer la préparation humide aux secs, et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou à crème glacée, déposer 20 boules de pâte d’environ 2 cm d’épaisseur sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin ou feuille de silicone. Aplatir légèrement pour former des galettes. On peut aussi déposer la préparation dans des moules à muffins (environ la moitié de la hauteur) et bien presser.
- Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
Conservation: une semaine à température ambiante ou 2 mois au congélateur.
Pour les amoureux du chocolat!
Rendement: 16 galettes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 13 minutes
INGRÉDIENTS
- Oeuf: 1
- Huile de canola: 80 ml (1/3 tasse)
- Yogourt nature: 80 ml (1/3 tasse)
- Courgette: 1, râpée (environ 1 – 1 1/2 tasse)
- Farine de blé entier ou tout usage: 140 g (1 tasse)
- Flocons d’avoine à cuisson rapide: 30 g (1/3 tasse)
- Cassonade: 65 g (1/3 tasse)
- Cacao en poudre: 35 g (1/3 tasse)
- Bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé
- Pépites de chocolat: 75 g (1/2 tasse)
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 F (180 C). Placer la grille dans le tiers supérieur.
- Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec l’huile de canola et le yogourt nature. Incorporer la courgette râpée.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, le cacao, le bicarbonate de soude et le chocolat.
- Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Mélanger à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’une feuille en silicone, déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à crème glacée. Espacer légèrement. Il faudra deux plaques.
- Cuire pendant 13 minutes.
- Laisser tiédir avant de retirer de la plaque, et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Rendement : 18-20 galettes
Ingrédients
- Farine tout usage ou de blé entier: 500 ml (2 tasses)
- Graines de lin moulues: 60 ml (1/4 tasse)
- Poudre à pâte: 1c. à thé
- Bicarbonate de soude: 2 c. à thé
- Cannelle moulue: 1 c. à thé
- Sel: 1/4 de c. à thé
- Beurre ramolli ou margarine: 60 ml (1/4 tasse)
- Cassonade: 60 ml (1/4 tasse)
- Mélasse: 80 ml (1/3 tasse)
- Oeuf: 1
- Purée de courge ou de citrouille: 250 ml (1 tasse)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques de cuisson avec du papier parchemin ou feuille de silicone pour la cuisson.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre, la cassonade et la mélasse. Ajouter l’œuf et la purée de citrouille ou de courge, et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs.
- Façonner des galettes et les déposer sur les plaques à cuisson en les espaçant.
- Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits reprennent leur forme suite à une légère pression du doigt.
Merci à Maude Duval, ancienne stagiaire en nutrition pour sa collaboration à cette recette.
