Archive : diy ta bouffe

Mon smoothie protéiné préféré

Bon, soutenant, il se prépare d’avance, ce smoothie a tout pour plaire!

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2 portions

Ingrédients

  • Dattes fraîches ou séchées (dénoyautées) : 5 ou 6
  • Eau bouillante : 80 ml (1/3 tasse)
  • Banane mûre : 1
  • Yogourt nature (grec ou ordinaire) : 125 ml (1/2 tasse)
  • Flocons d’avoine : 80 ml (1/3 tasse)
  • Graines de chanvre : 3 c. à soupe
  • Beurre d’amande : 2 c. à soupe
  • Poudre de protéines au chocolat* : 1 mesure
  • Avocat mûr : 1/2  
  • Eau d’érable : 125 ml (1/2 tasse)
  • Lait : 125 ml (1/2 tasse)

*j’utilise celle de la marque Zenit

Préparation

  1. Mettre les dattes dans un petit bol et les couvrir d’eau bouillante. Laisser tremper 5 minutes, le temps de préparer les autres ingrédients.
  2. Au mélangeur électrique, réduire tous les ingrédients (y compris les dattes trempées et l’eau) jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter du lait ou de l’eau d’érable au besoin pour ajuster la consistance.
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Brownies aux Mini Eggs

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Ingrédients

  • Beurre: 150 g (3/4 tasse)
  • Chocolat noir, mi-sucré ou au lait – au choix: 150 g (1 tasse de pastilles ou brisures)
  • Oeufs: 3 gros
  • Sucre: 150 g (3/4 tasse)
  • Farine tout usage ou de blé entier: 90 g (2/3 tasse)
  • Cacao en poudre: 50 g (1/2 tasse)
  • Mini Eggs : 170 g

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Au bain-marie ou dans une casserole sur un feu doux, faire fondre le beurre avec les pépites de chocolat. Retirer du feu pour laisser tiédir.
  3. Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
  4. Incorporer le mélange d’œufs au mélange de chocolat fondu à l’aide d’un fouet.
  5. Tamiser la farine dans la préparation, et même si c’est de la farine de blé entier, on garde le son retenu dans le tamis pour l’ajouter à la préparation. Tamiser aussi le cacao. Mélanger délicatement à l’aide d’un fouet.
  6. Mettre les Mini Eggs dans un grand sac de plastique. Les casser grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâte ou d’un verre. Les incorporer au mélange à l’aide d’une spatule.
  7. Mettre du papier parchemin dans un moule carré de 20 cm (8 pouces), et y verser la préparation. Lécher ce qui reste dans le bol, bien sûr.
  8. Cuire entre 30 et 35 minutes. Il doit rester un peu de préparation sur la lame d’un couteau inséré en son centre pour que les brownies soient humides et moelleux comme on les aime.
  9. Laisser tiédir avant de couper.

Les brownies se conservent environ une semaine à température ambiante. Mais ils risquent de disparaître bien avant.

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Velouté de courgette

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4 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • Courgettes coupées en cubes: 3 (environ 4 tasses)
  • Pommes de terre coupées en dés: 2 (environ 2 tasses)
  • Échalotes hachées: 2
  • Gousses d’ail hachées: 2
  • Huile d’olive: 15 ml (1 c. à soupe)
  • Bouillon de poulet: 750 ml (3 tasses)
  • Origan frais Gourma: 2 brins

Préparation

  1. Dans une petite casserole, attendrir la courgette, la pomme de terre, l’échalote et l’ail dans l’huile pendant 3-5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Ajouter l’origan et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  4. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.

Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes

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Biscuits au chocolat et pouding à la vanille

Cette recette est manuscrite dans un cahier que j’ai commencé il y a vraiment longtemps. J’ai noté qu’elle vient de « La Dan à Nath ». J’ai une bonne amie Dan, mais cette Dan, c’est celle de ma sœur, hihi! Danielle DeGuire, coucou 😊

C’est cette recette que j’ai faite dans ma vidéo (Instagram, Facebook, Tik tok) où je montre comment une nutritionniste prépare des biscuits à manger sans culpabilité. À écouter jusqu’à la fin pour le message!

Ingrédients

  • Margarine ou beurre mou : 250 ml (1 tasse)
  • Sucre* : 60 ml (1/4 tasse)
  • Cassonade* : 185 ml (3/4 tasse)
  • Œufs : 2
  • Mélange de pouding à la vanille du commerce (Jell-O) : 1 sachet
  • Farine : 310 ml (1 ¼ tasse)
  • Bicarbonate de soude : 5 ml (1 c. à thé)
  • Flocons d’avoine : 875 ml (3 ½ tasses)
  • Brisures de chocolat : 250 ml (1 tasse)

* je mets du sucre d’érable pour remplacer les deux

Préparation

  1. Dans un grand bol, battre le beurre ou la margarine avec le sucre assez pour blanchir le mélange. Ajouter les œufs, et battre à nouveau. Ajouter le mélange à pouding et mélanger 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit légère et homogène.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et les brisures de chocolat. Ajouter à la préparation précédent et mélanger à la cuillère.
  3. Déposer des boules de pâte sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin ou feuille de cuisson réutilisable, et aplatir légèrement.
  4. Cuire au centre du four environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soient légèrement dorés. Deux minutes de moins si vous aimez les biscuits un peu humides, et 2 minutes de plus si vous les aimez mieux cuits.
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Soupe aux lentilles

Un « 2 pour 1 »: une seule recette qui donne deux soupes différentes!

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4 à 6 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • Huile d’olive: 15 ml (1 c. à soupe)
  • Oignon haché: 1
  • Poivron rouge, en dés: 1
  • Céleri: 2 branches
  • Carotte, en dés: 1
  • Ail, haché: 2 gousses
  • Poudre de cari: 15 ml (1 c. à soupe)
  • Lentilles corail sèches: 310 ml (1 ¼ tasse)
  • Bouillon de poulet ou de légumes: 1,5 litre (6 tasses)
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
  • Coriandre fraîche Gourma, hachée: 125 ml (1/2 tasse)

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire revenir l’oignon, le poivron, le céleri et la carotte dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et la poudre de cari. Mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon et la pâte de tomates, et porter à ébullition. À feu doux, laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la texture épaississe et que les lentilles soient tendres.
  3. Ajouter la coriandre et, au besoin, rectifier l’assaisonnement.
  4. Garnir de yogourt nature et coriandre, et accompagner de pain pita ou naan.

Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes

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Potage de tomates rôties et basilic

Un potage aussi simple que savoureux!

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4 à 6 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

  • Tomates, coupées en 4: 8 (environ 1 kg)
  • Poivron rouge, épépiné, coupé en 4: 1
  • Carottes, en rondelles: 2
  • Oignon coupé en quartiers: 1
  • Gousses d’ail sans la peau: 6
  • Huile d’olive: 30 ml (2 c. à soupe)
  • Bouillon de légumes ou de poulet: 165 ml (2/3 tasses)
  • Basilic frais: 1 poignée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au bas du four.
  2. Déposer les tomates, le poivron, les carottes, l’oignon et l’ail sur une plaque de cuisson. Ajouter l’huile d’olive et mélanger à l’aide des mains. Poivrer généreusement et saler légèrement.
  3. Cuire au four pendant 45 minutes.
  4. Transférer les légumes cuits dans une grande casserole (si on utilise un pied mélangeur) ou dans le récipient mélangeur électrique. Ajouter le bouillon et le basilic.
  5. Réduire en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin.
  6. Servir avec du basilic frais et des croûtons.

Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes

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Potage de petits pois

Un potage rapide, facile, pas cher et délicieux!

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4 à 6 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • Échalotes, émincées: 2
  • Huile d’olive: 15 ml (1 c. à soupe)
  • Pomme de terre, coupée en cubes: 1
  • Bouillon de poulet: 1 litre (4 tasses)
  • Petits pois surgelés Arctic Gardens: 600 g (4 tasses)
  • Gingembre frais râpé: 15 ml (1 c. à soupe)

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les échalotes dans l’huile. Ajouter la pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  2. Ajouter les petits pois et le gingembre, et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.

Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes

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Potage de céleri-rave, pomme et cheddar

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Découvrez ou redécouvrez le céleri-rave. Quand on ne se laisse pas intimider par son apparence, le céleri-rave a tant à offrir!

4 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • Beurre : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Oignon : 1, grossièrement haché
  • Céleri-rave : 1 gros, pelé, en cubes
  • Ail : 1 gousse
  • Pommes : 2, non pelées, en morceaux
  • Bouillon de poulet : 750 ml (3 tasses)
  • Thym : 5 ml (1 c. à thé)
  • Cheddar fort râpé : 80 ml (1/3 tasse)
  • Lait : 250 ml (1 tasse)
  • Poivre et sel, au goût

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. À feu moyen-doux, faire revenir l’oignon 3 minutes, sans le brunir.
  2. Ajouter le céleri-rave, l’ail, les pommes et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le céleri-rave et les pommes soient bien cuits. Ajouter le cheddar et le lait, puismélanger.
  3. Verser la préparation dans le récipient du mélangeur électrique. Réduire en purée lisse. Poivrer et saler au goût.

Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes

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Végépâté

C’est celui partagé par l’émission L’Épicerie 🙂

Donne environ 1 kg

Ingrédients

  • Patate douce* non pelée : 1, coupé en cubes
  • Oignon : 1, coupé en grossièrement
  • Ail : 1 gousse
  • Farine de blé entier : 125 ml (1/2 tasse)
  • Graines de tournesol : 180 ml (3/4 tasse)
  • Graines de citrouilles : 180 ml (3/4 tasse)
  • Graines de lin moulues : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Levure alimentaire : 80 ml (1/3 tasse)
  • Sauce soya réduite en sel : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Huile de sésame grillée : 5 ml (1 c. à thé)
  • Huile d’olive ou de canola : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Eau : 80 ml (1/3 tasse)
  • Herbes et épices au choix (cumin, paprika, curcuma, herbes de Provence, poudre de moutarde, etc.)

*On peut remplacer la patate douce par une pomme de terre et une carotte

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350° F. Étendre un papier parchemin dans un moule carré de 20 cm, en le laissant dépasser des bords.
  2. Au robot culinaire, hacher finement la patate douce, l’oignon et l’ail. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Ajouter de l’eau au besoin.
  3. Verser dans le moule. Cuire 60 minutes ou jusqu’à ce que le végépâté soit bien doré. Laisser tiédir au moins 15 minutes avant de couper et démouler.
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Chaudrée de poisson et crevettes nordiques

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À faire avec le poisson ou fruits de mer que vous voulez!

6 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

  • Pancetta en dés : 80 ml (50 g)
  • Huile d’olive ou canola : 10 ml (2 c. à thé)
  • Oignon : 1, haché
  • Céleri : 2 branches, en dés
  • Pomme de terre : 1 grosse, non pelée, en dés
  • Maïs en grains surgelés Arctic Gardens : 375 ml (1,5 tasses)
  • Bouillon de poulet (ou fumet de poisson) : 750 ml (3 tasses)
  • Feuilles de Laurier : 2
  • Thym séché : 5 ml (1 c. à thé)
  • Poisson au choix (morue, saumon, aiglefin ou autre) : 2 filets (environ 250 g)
  • Crevettes nordiques : 200 g (1,5 tasse)
  • Lait* : 250 ml (1 tasse)
  • Farine* : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Épinards Attitude Fraîche : 500 ml (2 tasses), grossièrement hachés

*on peut utiliser 250 ml (1 tasse) de crème 15% à la place du mélange lait+ farine

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer la pancetta dans l’huile. Ajouter l’oignon et le céleri. Laisser attendrir quelques minutes. Ajouter la pomme de terre, le maïs, le bouillon, les feuilles de Laurier et le thym. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Mettre environ le tiers de la soupe dans le mélangeur électrique, réduire en purée et remettre dans la casserole. Cette étape est optionnelle, c’est pour obtenir une consistance plus épaisse.
  3. Ajouter le poisson et les crevettes. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque.
  4. Mélanger ensemble le lait et la farine, et l’ajouter à la soupe. Mijoter 3 minutes. Ajouter les épinards, mélanger et servir.

Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes

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