Archive : crêpes

Crêpes protéinées

De quoi vous soutenir jusqu’au midi, promis!

Vidéo de cette recette sur Instagram, TikTok et Facebook

Ingrédients

  • Haricots blancs : 125 ml (1/2 tasse)
  • Yogourt nature : 125 ml (1/2 tasse)
  • Lait : 125 ml (1/2 tasse)
  • Œufs : 2
  • Beurre fondu : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Extrait de vanille : 5 ml (1 c. à thé)
  • Farine tout usage : 65 g (1/2 tasse)
  • Farine de blé entier : 65 g (1/2 tasse)
  • Bicarbonate de soude : 2,5 ml (1/2 c. à thé)
  • Poudre à pâte : 2,5 ml (1/2 c. à thé)
  • Sucre : 15 ml (1 c. à soupe)

Préparation

  1. Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, réduire en purée les haricots avec le yogourt nature et le lait. Ajouter les œufs, le beurre et la vanille, et mélanger au fouet.
  2. Dans un autre bol, combiner les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre.
  3. Combiner les ingrédients secs et humides, et mélanger juste assez pour tout humecter. Laisser reposer la pâte 5-10 minutes.
  4. Dans un poêlon chaud légèrement huilé, déposer environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte par crêpe.  Cuire à feu moyen-faible jusqu’à ce que le dessous soit doré et qu’il se forme des bulles à la surface. Tourner délicatement, puis laisser dorer le 2e côté.
  5. Garnir au goût et déguster.

Recette développée en collaboration avec Les Producteurs laitiers du Canada

En savoir plus
Froot loops pancakes

Recette sur ma chaîne YouTube: Stéphanie Côté, nutritionniste

INGRÉDIENTS

  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 125 g (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 1 oeuf
  • un citron (zeste et jus)
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 65 g (1/2 tasse) de farine de blé entier ou tout usage
  • 45 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine

PRÉPARATION

  1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur électrique.
  2. Verser la pâte dans une bouteille munie d’un bouchon avec un trou (ex: une ancienne bouteille de moutarde bien lavée).
  3. Dans une poêle à feu moyen, déposer la pâte en gouttes de la taille souhaitée, ou en grosses pancakes. Dorer des deux côtés.
  4. Manger les pancakes au citron seules ou mélangées à des mini pancakes aux fruits pour s’en faire un bol de Froot loops pancakes!
En savoir plus