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Bouchées d’avoine, datte et chocolat

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Donne environ 25 petites bouchées ou 10 grosses

Ingrédients

  • Dattes dénoyautées : 250 ml (1 tasse)
  • Flocons d’avoine à cuisson rapide : 250 ml (1 tasse)
  • Poudre d’amande : 125 ml (1/2 tasse)
  • Beurre ou huile de coco fondu : 3 c. à soupe
  • Sirop d’érable : 2 c. à soupe
  • Beurre d’amande ou autre beurre de noix : 5 c. à soupe
  • Chocolat noir ou au lait : 100 g

Préparation

  1. Faire tremper les dattes pendant 10 minutes dans un bol d’eau juste bouillante.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amande, le beurre (ou huile de coco), le sirop d’érable et 2 c. à soupe de beurre d’amande.
  3. Répartir dans des moules à muffins en silicone et presser fermement.
  4. Égoutter les dattes et les mettre dans un plat avec 3 c. à soupe de beurre d’amande. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur électrique.
  5. Déposer à la cuillère dans chaque moule, sur la croûte, lisser avec une cuillère ou un doigt légèrement huilé pour éviter que ça colle.
  6. Faire fondre le chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie en remuant régulièrement.
  7. Recouvrir chaque bouchée de chocolat fondu.
  8. Saupoudrer une mini pincée de fleur de sel sur chaque bouchée, si désiré.
  9. Refroidir au réfrigérateur environ 1 heure ou au congélateur 20 minutes afin que le chocolat se solidifie.
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Boules d’énergie sans cuisson

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Ingrédients

  • Dattes séchées, dénoyautées : 120 g (3/4 tasse)
  • Eau bouillante : 80 ml (1/3 tasse)
  • Protéines végétales texturées (PVT): 185 ml (3/4 tasse)
  • Flocons d’avoine à cuisson rapide: 185 ml (3/4 tasse)
  • Graines de citrouille (ou autre graine): 60 ml (1/4 tasse)
  • Canneberges séchés (ou autre fruit séché): 60 ml (1/4 tasse)
  • Brisures de chocolat noir : 60 ml (1/4 tasse)
  • Beurre d’arachide: 125 ml (1/2 tasse)

Préparation

  1. Dans le récipient d’un mélangeur électrique, mettre les dattes et l’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les protéines végétales texturées (PVT), les flocons d’avoine, les graines de citrouilles, les canneberges séchées et les brisures de chocolat.
  3. Après le délai d’attente du trempage des dattes, activer le mélangeur pour réduire en une purée lisse. Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger.
  4. Verser le mélange dattes+beurre d’arachide aux ingrédients secs. Bien mélanger. Utiliser les mains au besoin.
  5. Façonner des boules de la taille désirée. Réfrigérer.
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INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 farine de blé entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de muscade moulue
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse d’huile de canola
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 4 pêches en dés (ou autres fruits, environ 2 tasses)

PRÉPARATION

  1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.
  2. Dans un grand bol, fouetter l’oeuf, l’huile, le sirop d’érable et le yogourt. Ajouter les pêches.
  3. Verser les ingrédients secs sur l’autre mélange et remuer juste assez pour humecter la pâte.
  4. Répartir la pâte dans un moule à pain tapissé d’un papier parchemin, ou dans des moules à muffins.
  5. Cuire au four à 350°F pendant 40 minutes pour un pain, ou 20 minutes pour des muffins.

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