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Potage de céleri-rave et patate douce

Ingrédients

  • Oignon : 1, en morceaux
  • Huile d’olive : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Céleri-rave : 1 gros, pelé, en cubes
  • Patate douce : 1, pelée, en cubes
  • Ail : 2 gousses
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • Croûte de parmesan : 1 ou 2
  • Lait ou crème 15% M.G. : au besoin

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 1 minutes.
  2. Ajouter le céleri-rave, la patate douce, l’ail, le bouillon de poulet et la croûte de parmesan. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  3. Verser la préparation dans le récipient du mélangeur électrique. Réduire en purée lisse. Ajuster la consistance au goût en ajoutant du lait ou de la crème.
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