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Boules (d’énergie) de Noël

Ces boules sont bonnes à l’année, mais dans le temps des Fêtes, elles ont l’avantage de devenir ce que vous voulez! Des sapins, des cocottes de pin, des boules de Noël… amusez-vous.

Ingrédients

  • Dattes dénoyautées : 160 g (1 tasse)
  • Eau bouillante : 180 ml (3/4 tasse)
  • Cacao en poudre : 30 g (1/4 tasse)
  • Farine d’avoine, flocons d’avoine, farine d’amande : 375 ml (1 ½ tasse) en tout*

*J’ai utilisé 125 ml (1/2 tasse) de chaque, mais on peut utiliser en proportions différentes un, deux ou trois de ces ingrédients, d’abord qu’on a un total de 375 ml (1 ½ tasse).

Préparation

  • Mettre les dattes dans un bol ou grande tasse à mesurer. Verser l’eau bouillante dessus et couvrir d’un couvercle ou d’une assiette. Laisser reposer 5 minutes.
  • Au pied-mélangeur, réduire les dattes en purée.
  • Ajouter le cacao, l’avoine (farine et flocons) et la poudre d’amande. Brasser jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Façonner des boules ou autres formes.
  • Décorer au goût pour obtenir des petits sapins, des cocottes de pin, ou des boules de Noël. On peut tremper dans du chocolat fondu, dans du chocolat blanc fondu et coloré, dans de la noix de coco râpée, des noix hachées, du cacao ou du sucre en poudre.

Pour faire des cocottes de pin ou des sapins, j’ai inséré des amandes tranchées dans les formes de cones. On peut aussi les « coller » avec du chocolat fondu. Pour les cocottes, on dirige les amandes vers le haut. Pour les sapins, c’est vers le bas.

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Boules d’énergie longue durée!

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Ingrédients

  • Dattes Medjool : 5, dénoyautées
  • Eau bouillante : assez pour couvrir les dattes
  • Haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés : 250 ml (1 tasse)
  • Cacao : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Sucre d’érable : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Beurre d’arachide, de soya ou autre noix : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Extrait de vanille : 2,5 ml (1/2 c. à thé)
  • Mélange de protéines biologiques au chocolat Zenit* : 1 mesure

Préparation

  1. Dans un petit bol, faire tremper les dattes dans le l’eau bouillante pendant 5 minutes.
  2. Dans le récipient du robot culinaire, mettre tous les ingrédients, dont les dattes trempées égouttées. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Avec les mains, façonner des boules de la taille désirée. Enrober, au choix, de : cacao, noix de coco, sucre d’érable ou chocolat fondue et un soupçon de fleur de sel.
  4. Garder au réfrigérateur ou au congélateur.

*Zenit Nutrition est la compagnie de ma grande amie et nutritionniste Danielle Dubois. Je ne suis pas payée pour faire cette vidéo. J’aime juste vraiment ses produits et je veux encourager cette petite entreprise québécoise.

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Boules d’énergie sans cuisson

Rapides à préparer, on peut les garder congeler. Elles sont parfaites pour les collations et nos activités sportives à l’année!

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Ingrédients

  • Dattes séchées, dénoyautées : 120 g (3/4 tasse)
  • Eau bouillante : 80 ml (1/3 tasse)
  • Protéines végétales texturées (PVT): 185 ml (3/4 tasse)
  • Flocons d’avoine à cuisson rapide: 185 ml (3/4 tasse)
  • Graines de citrouille (ou autre graine): 60 ml (1/4 tasse)
  • Canneberges séchés (ou autre fruit séché): 60 ml (1/4 tasse)
  • Brisures de chocolat noir : 60 ml (1/4 tasse)
  • Beurre d’arachide: 125 ml (1/2 tasse)

Préparation

  1. Dans le récipient d’un mélangeur électrique, mettre les dattes et l’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les protéines végétales texturées (PVT), les flocons d’avoine, les graines de citrouilles, les canneberges séchées et les brisures de chocolat.
  3. Après le délai d’attente du trempage des dattes, activer le mélangeur pour réduire en une purée lisse. Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger.
  4. Verser le mélange dattes+beurre d’arachide aux ingrédients secs. Bien mélanger. Utiliser les mains au besoin.
  5. Façonner des boules de la taille désirée. Réfrigérer.
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