Rendement : 12 bouchées
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 1/2 baguette de pain, en environ 12 tranches minces
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- 22 ml (1,5 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 tranches de saumon fumé
- 125 ml (1/2 tasse) de bleuets sauvages frais
- Le zeste d’un demi-citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
- 125 ml (1/2 t) de fromage à la crème
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Frotter chacune d’elles avec la gousse d’ail, puis les badigeonner d’huile d’olive. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement grillés. Laisser refroidir sur la plaque.
- Dans un bol, mélanger le saumon fumé, les bleuets sauvages, le zeste de citron, l’oignon rouge et le reste de l’huile d’olive. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec le jus de citron et l’eau pendant une minute pour obtenir un mélange aéré.
- Garnir les croûtons en y étendant d’abord du fromage à la crème, puis en ajoutant le mélange de saumon et bleuets sauvages. Servir.
Note : la garniture de saumon et bleuets peut être préparée d’avance, conservée au frigo et utilisée pour garnir les croûtons au moment voulu. Le fromage peut être préparé d’avance et réfrigéré, mais sorti au moins 30 minutes d’avance pour ramollir avant de faire les canapés.
Mar
17
Des bleuets frais l’été, ou des bleuets surgelés tout au long de l’année, il y en a dans chaque bouchée.
Rendement: 12 muffins
Ingrédients
- Farine de blé entier: 200 g (1,5 tasse)
- Sucre d’érable: 70 g (1/2 tasse)
- Poudre à pâte: 2 c. à thé
- Sel: une pincée
- Oeuf: 1
- Huile de canola: 80 ml (1/3 tasse)
- Yogourt nature: 75 g (1/3 tasse)
- Lait ou boisson végétale: 80 ml (1/3 tasse)
- Zeste d’un citron (optionnel, mais honnêtement, ça vaut le coup!)
- Bleuets frais ou surgelés: 165 g (1 tasse)
Préparation
- Place la grille au centre du four avant de réchauffer à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en silicone, ou vaporiser d’enduit antiadhésif.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre d’érable, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’œuf, l’huile, le yogourt, le lait et le zeste de citron jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger doucement à la spatule jusqu’à ce que la farine soit bien humectée.
- Incorporer les bleuets.
- Répartir la pâte dans le moule et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre… ou mauve!
- Laisser tiédir avant de démouler.
