Des biscuits moelleux et nourrissants!
Préparation: 15 minutes -Cuisson: 10 à 12 minutes -Rendement: de 18 à 24 biscuits
INGRÉDIENTS
- Flocons d’avoine à cuisson rapide: 150 g (1 1/2 tasse)
- Farine de blé entier: 200 g (1 1/2 tasse)
- Poudre à pâte: 1,5 c. à thé
- Cannelle moulue: 0,5 c. à thé
- Une pincée de sel
- Beurre (non salée ou mi-salé), ramolli: 75 g (1/3 tasse)
- Sucre d’érable ou de cassonade (non tassée): 125 ml (1/2 tasse)
- Œufs: 2
- Compote de pommes, non sucrée (ou compote maison): 100 ml (un format collation)
- Lait: 80 ml (1/3 tasse)
- Pommes: 2
PRÉPARATION
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et la cassonade jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter les œufs, la compote de pommes et le lait, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Peler et râper les pommes, et les intégrer immédiatement au mélange humide à l’aide d’une cuillère en bois. Intégrer les ingrédients secs et mélanger délicatement pour bien humecter le tout.
- À l’aide d’une cuillère de portionnement (de crème glacée), disposer des boules de pâtes sur la plaque (de 2 à 3 c. à soupe de pâte par biscuit) en laissant au moins 2 cm entre chacun. Cuire au four, de 10 à 12 minutes (selon la taille), jusqu’à ce que la base des biscuits soit dorée. Laisser tiédir sur la plaque, puis transférer sur une grille de refroidissement.
Variantes
Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs, de dattes hachées, brisures de chocolat, graines de citrouilles ou autres garnitures et les ajouter en même temps que les pommes râpées. Ici, j’ai ajouté graines et citrouille et chocolat.
