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Biscuits aux pépites d’or

Je prédis une ruée vers l’or!

Ingrédients

  • Beurre non salé, fondu : 180 ml (3/4 tasse)
  • Cassonade : 180 ml (3/4 tasse)
  • Œuf : 1
  • Farine tout usage : 375 ml (1,5 tasse)
  • Graines de lin moulues : 60 ml (1/4 tasse)
  • Bicarbonate de soude : ½ c. à thé
  • Pépites d’érables : 125 ml (1/2 tasse)
  • Pacanes, hachées : 125 ml (1/2 tasse)

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou d’une feuille de silicone pour la cuisson.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre avec la cassonade et l’œuf au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin, le bicarbonate de soude, les pacanes et les pépites d’or (d’érable). Incorporer les ingrédients humides.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 25 ml (1,5 c. à soupe), former des boules de pâte et en déposer 8 sur la plaque en les espaçant.
  5. Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour, mais encore très moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque.

Note: Le résultat est encore meilleur lorsqu’on fait refroidir la pâte une heure (ou une nuit) au réfrigérateur avant la cuisson.

Merci à l’Érablière au boisé du lac de m’avoir fourni des pépites d’or pour que je crée ces trésors de biscuits!

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Galettes à la courgette extra chocolat

Pour les amoureux du chocolat!

Rendement: 16 galettes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 13 minutes

INGRÉDIENTS

  • Oeuf: 1
  • Huile de canola: 80 ml (1/3 tasse)
  • Yogourt nature: 80 ml (1/3 tasse)
  • Courgette: 1, râpée (environ 1 – 1 1/2 tasse)
  • Farine de blé entier ou tout usage: 140 g (1 tasse)
  • Flocons d’avoine à cuisson rapide: 30 g (1/3 tasse)
  • Cassonade: 65 g (1/3 tasse)
  • Cacao en poudre: 35 g (1/3 tasse)
  • Bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé
  • Pépites de chocolat: 75 g (1/2 tasse)

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Placer la grille dans le tiers supérieur.
  2. Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec l’huile de canola et le yogourt nature. Incorporer la courgette râpée.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, le cacao, le bicarbonate de soude et le chocolat.
  4. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Mélanger à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
  5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’une feuille en silicone, déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à crème glacée. Espacer légèrement. Il faudra deux plaques.
  6. Cuire pendant 13 minutes.
  7. Laisser tiédir avant de retirer de la plaque, et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

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