Soupe froide betteraves et bleuets

Soupe froide betteraves et bleuets

4 Portions – Préparation: 5 minutes

INGRÉDIENTS

360 g (2 tasses) de betteraves cuites* en cubes

300 g (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes

Le jus de 1 lime

4-5 feuilles de menthe fraîche

*À cuire ou utiliser les betteraves déjà cuites vendues à l’épicerie, sous vide. Pratiques, vous dites!

PRÉPARATION

1- Mettre tous les ingrédients au mélangeur électrique et actionner 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

2- Servir et garnir à votre goût. À déguster dehors de préférence!

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