Burger de saumon

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 10 minutes – Rendement: 4 portions

INGRÉDIENTS

2 boîtes de saumon de 213 g chacune
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 oeuf, légèrement battu
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 oignon vert, haché
Du poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

PRÉPARATION

1. Égoutter le saumon, retirer la peau si désiré, écraser les arêtes à la fourchette ou avec les doigts.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à la fourchette. Poivrer au goût.

3. Avec les mains, former 4 galettes.

4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire cuire les galettes 5 minutes de chaque côté. Elles pourraient aussi êtres cuites sur le barbecue.

5. Garnir le burger à son goût, par exemple avec de la laitue, une tranche de tomate et un peu de yogourt grec nature avec du jus de citron, de l’ail et des câpres hachées.