Pouding aux pêches et groseilles

Les pêches sucrées et les groseilles un peu surettes se marient à merveille. On peut cela dit faire cette recette avec d’autres fruits comme pommes et fraises, bleuets et poire ou un autre duo de votre choix.

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INGRÉDIENTS

• Farine : ½ tasse
• Sucre d’érable : 2 c. à soupe
• Poudre à pâte : 1 c. à thé
• Beurre : 2 c. à soupe (coupé en dés)
• Œuf : 1
• Yogourt grec : ¼ tasse
• Pêches : 2 tasses
• Groseilles : 1 tasse
• Farine : 1 c. à soupe
• Sucre d’érable: 1 c. à soupe
• Gingembre râpé : 1 c. à thé
• Jus d’orange : ¼ tasse

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre d’érable (2 c. à soupe), la poudre à pâte, le beurre, l’œuf et le yogourt. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette, en écrasant les dés de beurre pour les répartir dans la pâte. Réserver.
3. Dans une casserole, mélanger les pêches, les groseilles, le sucre d’érable (1 c. à soupe), la farine, le gingembre et le jus d’orange. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes pour attendrir les fruits.
4. Verser les fruits cuits dans un plat de cuisson 23 cm X 15 cm (9 po x 6 po). Y déposer des boules de pâte.
5. Cuire pendant 30 minutes.