Potage de tomates rôties et basilic

Un potage aussi simple que savoureux!

4 à 6 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 8 tomates, coupées en 4 (environ 1 kg)
• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en 4
• 2 carottes, en rondelles
• 1 oignon coupé en quartiers
• 6 gousses d’ail sans la peau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 165 ml (2/3 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 poignée de basilic frais

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au bas du four.
• Déposer les tomates, le poivron, les carottes, l’oignon et l’ail sur une plaque de cuisson. Ajouter l’huile d’olive et mélanger à l’aide des mains. Poivrer généreusement et saler légèrement.
• Cuire au four pendant 45 minutes.
• Transférer les légumes cuits dans une grande casserole (si on utilise un pied mélangeur) ou dans le récipient mélangeur électrique. Ajouter le bouillon et le basilic.
• Réduire en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin.
• Servir avec du basilic frais et des croûtons.