Potage de carottes et yogourt

Potage de carottes et yogourt

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Préparation :  10 minutes

Cuisson :  30 minutes

Ingrédients

  • Huile d’olive: 15 ml (1 c. à soupe)
  • Échalote, hachée grossièrement: 1
  • Pomme de terre, pelée et coupée en cubes: 1
  • Carottes pelées et tranchées grossièrement: 1 litre (4 tasses) ou environ 8 carottes
  • Sauce harissa: 5 ml (1 c. à thé) (ou plus)
  • Bouillon de poulet ou de légumes: 750 ml (3 tasses)
  • Coriandre moulue: 5 ml (1 c. à thé)
  • Yogourt grec nature: 125 g (1/2 tasse)
  • Poivre et sel, au goût

Préparation

  1. Dans un grand chaudron, mettre l’huile et attendrir l’échalote pendant 2-3 minutes. Ajouter la pomme de terre, les carottes, la harissa et le bouillon.  
  2. Laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites.
  3. Au mélangeur électrique, réduire en purée lisse avec le yogourt. Poivrer et saler au goût.

Cette recette a été créée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes

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