Orzo aux tomates grillées et féta

Orzo aux tomates grillées et féta

Un repas simple, prêt en moins de 30 minutes et ô combien savoureux! Les pâtes orzo, les tomates cerises rôties sucrées et juteuses, l’ail confit, les herbes, le fromage féta et les miettes de « bacon » véganes combinés pour donner un plat de pâtes assez dure à battre.

On en fait un repas complet en y ajoutant du poulet, du tofu, du poisson ou des haricots blancs. Dans le cas du poulet, on fait cuire des poitrines au four, même température et même durée que les tomates. Puisque le tofu et le poisson cuisent beaucoup plus vite, on les met au four à la mi-cuisson des tomates. Quant aux haricots blancs, on les ajoute simplement au moment de tout mélanger ensemble, à la fin. Il y en a pour tous les goûts!

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Rendement : 6 portions

Ingrédients

  • Tomates cerise : 4 à 5 tasses
  • Huile d’olive : 2 c. à soupe + 3 c. à soupe (pour les tomates, puis la vinaigrette)
  • Sirop d’érable : 1 c. à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Herbes de Provence ou thym séché : 1 c. à table
  • Poudre de chili : 1 c. à thé   
  • Poivre : au goût
  • Pâtes orzo sèches : 340 g
  • Échalote : 1, hachée
  • Fromage féta : 1/2 tasse émietté
  • Vinaigre de vin rouge : 2 c. à soupe
  • Basilic frais, grossièrement ciselé : 1/2 tasse
  • Autres herbes si désiré : ciboulette, aneth, persil
  • Miettes de « bacon » véganes (voir ma recette parmi mes vidéos ou en cliquant sur le lien précédent) : 1/3 tasse

Préparation

  1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C)
  2. Dans un grand plat de cuisson, mélanger les tomates avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le sirop d’érable, l’ail, les herbes de Provence, la poudre de chili et le poivre. Faire rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater.
  3. Pendant la cuisson des tomates, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faire bouillir l’orzo jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter.
  4. Retirer les gousses d’ail du plat de cuisson des tomates. Les écraser à l’aide d’une fourchette, et les remettre dans le plat.
  5. Aux tomates, ajouter l’échalote, l’orzo cuit, le fromage féta, 3 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de vin, le basilic et autres herbes si désiré. Bien mélanger. Garnir avec les miettes de « bacon ». Servir chaud, tièdes ou froids.
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