Un duo classique qui est bon ailleurs que sur des toasts!
Saviez-vous?
Ce qu’est la poudre de beurre d’arachide
Dans cette recette, en plus du bon vieux beurre d’arachide classique, on retrouve aussi de la poudre de beurre d’arachide. Un produit encore méconnu, mais de plus en plus facile à trouver dans les épiceries et magasins en vrac.
Comment ça se fabrique? On part d’arachides rôties, qu’on presse pour en extraire la majeure partie de l’huile, puis on broie ce qui reste en une fine poudre. Le résultat, c’est un produit qui garde le bon goût d’arachide, mais avec une texture complètement différente du beurre d’arachide traditionnel : sec, léger, facile à mélanger dans un liquide sans laisser de grumeaux.
Côté nutrition, la poudre de beurre d’arachide se distingue par sa bonne dose de protéines et de fibres. Ce n’est pas pour autant « meilleure » que le beurre d’arachide traditionnel, les deux ont leur place dans une alimentation équilibrée, mais c’est un bel outil pour donner un boost de protéines à une recette sans trop alourdir la texture, ce qui est exactement le rôle qu’elle joue ici.
Et justement, en parlant d’équilibre : ce gruau de la veille en est un bel exemple. On y retrouve des glucides avec les flocons d’avoine et les fruits, des protéines grâce au fromage cottage, au lait et au duo de beurre d’arachide, de bons gras avec les graines de chanvre et le beurre d’arachide, et des fibres qui viennent des flocons d’avoine, des graines de chanvre et de caméline. Et surtout, il y a le plaisir : cette combinaison classique de beurre d’arachide et de confiture, mais dans un format déjeuner qui se prépare la veille et pratique à transporter. Un déjeuner nourrissant, rassasiant, et qui goûte bon, ce qui, au final, est ce qui compte le plus.
RECETTE
Donne 2 portions
Ingrédients
- Fraises ou framboises surgelées: 2 tasses
- Jus de lime : 1 c. à soupe
- Flocons d’avoine : 1 tasse (100 g)
- Graines de chanvre : ¼ tasse (60 ml)
- Graines de cameline (ou chia) : 2 c. à soupe
- Extrait de vanille: 1 c. à thé
- Fromage cottage: 1 tasse (250 ml)
- Beurre d’arachide: 2 c. à soupe
- Beurre d’arachide en poudre : 2 c. à soupe
- Lait (ou boisson végétale): 1 tasse (250 ml)
- Sirop d’érable : 1,5 c. à soupe
- Sel: une pincée
Préparation
- Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faires cuire les fruits avec le jus de lime jusqu’à tendreté. Réduire en purée. Réserver.
- À l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger tous les autres ingrédients afin d’obtenir une consistance homogène.
- Verser la préparation de gruau dans des pots individuels (la taille n’a pas d’importance). Ajouter de la purée de fruits sur le dessus. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.
Conservation : 5 jours au frigo. Parfait pour le meal prep de votre semaine.
