Croquettes de tofu à l’indienne et leur sauce au yogourt citronné

Croquettes de tofu à l’indienne et leur sauce au yogourt citronné

Cette recette de croquettes croustillantes de tofu incroyablement simple saura plaire à toute ta famille. La recette est également disponible en vidéo sur Instagram, Tiktok et Facebook.

Rendement :  12 croquettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

Pour les croquettes :

  • Tofu : 1 bloc de 454 g
  • Poudre de cari : 1 c. à thé
  • Curcuma : 1 c. à thé
  • Coriandre : 1 c. à thé
  • Poudre d’ail : 1 c. à thé
  • Sel : une pincée
  • Yogourt nature régulier ou vegan : 2 c. à soupe
  • Chapelure (de pain, panko ou de chips émiettées) : 1/2 tasse

Pour la sauce :

  • Mayonnaise : ¼ de tasse
  • Yogourt nature : ¼ de tasse
  • Zeste et jus de citron : moitié

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
  2. Dans un robot culinaire, hacher le tofu avec les épices jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau pour qu’il devienne plus collant.
  3. Avec vos mains, façonner les croquettes de tofu en pressant bien pour les compacter. Ajouter quelques gouttes d’eau au besoin.
  4. Badigeonner les croquettes de yogourt nature, et passer les dans la chapelure.
  5. Placer les croquettes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
  6. Si les croquettes ne sont pas assez dorées, utiliser la fonction broil pendant 1 à 2 minutes.
  • Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le yogourt nature, le zeste et le jus de citron.
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