Mai
24
Croquettes de maïs
Des croquettes conçues pour l’apéro, mais bonnes pour un repas aussi. Accompagnez-les par exemple de frites maison (j’adore celles de patates douces) et d’une salade, c’est simple et ça plaît à toute la famille. Merci au maïs surgelé, croquant et savoureux, disponible à l’année!
Rendement : 24 croquettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 185 ml (3/4 tasse) d’eau
- 2 œufs
- 375 ml (1 ½ tasse) de maïs surgelé
- 2 oignons verts, hachés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola ou d’olive
Pour la sauce
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 7,5 ml (1,5 c. à thé) de poudre de cari
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
Préparation
- Dans un bol, mettre les haricots blancs et les écraser grossièrement à l’aide du pilon à pommes de terre.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cumin et le sel. Ajouter l’eau et les œufs en fouettant. Incorporer le maïs, les oignons verts et les haricots blancs.
- Dans une grande poêle chaude, mettre 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Verser environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation par croquette, en les espaçant légèrement. Cuire 3 minutes de chaque côté. Déposer sur un papier absorbant. Répéter le processus avec le reste de la préparation, en ajoutant un peu d’huile entre 2 cuissons.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Servir les croquettes accompagnées de sauce.
Recette développée en partenariat avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes
