Chaudrée de poisson et crevettes nordiques

À faire avec le poisson ou fruits de mer que vous voulez!

6 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• Pancetta en dés : 80 ml (50 g)
• Huile d’olive ou canola : 10 ml (2 c. à thé)
• Oignon : 1, haché
• Céleri : 2 branches, en dés
• Pomme de terre : 1 grosse, non pelée, en dés
• Maïs en grains surgelés Arctic Gardens : 375 ml (1,5 tasses)
• Bouillon de poulet (ou fumet de poisson) : 750 ml (3 tasses)
• Feuilles de Laurier : 2
• Thym séché : 5 ml (1 c. à thé)
• Poisson au choix (morue, saumon, aiglefin ou autre) : 2 filets (environ 250 g)
• Crevettes nordiques : 200 g (1,5 tasse)
• Lait* : 250 ml (1 tasse)
• Farine* : 30 ml (2 c. à soupe)
• Épinards Attitude Fraîche : 500 ml (2 tasses), grossièrement hachés

*on peut utiliser 250 ml (1 tasse) de crème 15% à la place du mélange lait+ farine

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer la pancetta dans l’huile. Ajouter l’oignon et le céleri. Laisser attendrir quelques minutes. Ajouter la pomme de terre, le maïs, le bouillon, les feuilles de Laurier et le thym. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Mettre environ le tiers de la soupe dans le mélangeur électrique, réduire en purée et remettre dans la casserole. Cette étape est optionnelle, c’est pour obtenir une consistance plus épaisse.
3. Ajouter le poisson et les crevettes. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque.
4. Mélanger ensemble le lait et la farine, et l’ajouter à la soupe. Mijoter 3 minutes. Ajouter les épinards, mélanger et servir.