Voyez cette recette comme une recette de base, et variez les garnitures au gré de vos envies et de ce que vous avez sous la main. En vidéo sur Instagram, Facebook et TikTok À lire avant de faire la recette Le secret de la réussite de ces barres Ces barres […]
En vidéo sur Instagram, Facebook et TikTok Possible avec plusieurs de variantes: vous pouvez varier les herbes, ajouter des tranches d’avocat, remplacer l’huile d’olive par de l’huile piquante, utiliser un œuf tourné plutôt que poché. Le plus important, c’est de choisir une tomate savoureuse et votre pain préféré (moi c’est […]
Une sauce pour pâtes qui se prépare en moins de 5 minutes! C’est une recette de mon livre « Chers parents, je ne veux plus manger de viande », aux éditions de l’Homme. En vidéo sur Instagram, Facebook et TikTok Saviez-vous? Manger moins de viande, sans faire d’erreur nutritionnelle Bonne nouvelle : […]
Une recette de « gruau frigo » de base, à faire avec les fruits frais ou surgelés que vous aimez. Saviez-vous? Gros flocons, cuisson rapide ou instantané : quelle différence? D’abord, une précision importante : peu importe le format, tous les flocons d’avoine sont des grains entiers. Le grain d’avoine garde son […]
Avec les fruits de votre choix! Comme une confiture, mais beaucoup moins sucrée. Saviez-vous? Pourquoi on ne peut pas appeler ça une confiture Vous remarquerez que je parle de « tartinade » et non de « confiture » pour cette recette, et ce n’est pas juste une question de vocabulaire. Au Canada, le mot […]
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, farcies de fromage à la crème, ou natures. J’ai créé cette recette quand ma fille a découvert les bouchées de bagels chez Starbucks. On s’est dit qu’on étaient capables d’en faire nous aussi! Saviez-vous? Le rôle du yogourt grec dans ces bouchées de […]
Une recette de mon livre « Chers parents, je ne veux plus manger de viande », aux éditions La Presse Saviez-vous? Comment rendre le tofu croustillant (sans friture) Le secret d’un tofu bien doré et croustillant, comme celui-ci, tient en un seul geste : l’enrober de fécule de maïs avant la cuisson. […]
Cette recette est publiée dans le livre « Nutrition sportive », que j’ai co-écrit avec Philippe Grand, aux Éditions Modus Vivendi. Saviez-vous? Donner du goût au tofu, même sans temps pour la marinade Le tofu a mauvaise réputation côté goût, souvent injustement. La vérité, c’est qu’il est nature par nature (c’est le […]
Voici une nouvelle version de granola. J’ai utilisé un blanc d’oeuf pour lier les céréales, ça permet de réduire un peu le gras et le sucre. Saviez-vous? La base d’un bon granola (et pourquoi on veut enrober chaque flocon) Un granola, dans le fond, c’est une recette assez simple dans […]
Saviez-vous? Les trucs pour une meringue réussie et stable Une meringue, dans le fond, c’est de l’air emprisonné dans un réseau de protéines depuis les blancs d’œufs. C’est justement pour ça qu’elle peut être un peu capricieuse : quelques détails techniques font toute la différence entre une mousse bien ferme […]
