Un des classiques de l’été chez nous. C’est bon toute l’année aussi, cela dit! Toujours appréciée à l’apéro, ou accompagnée de grillages ou salades. Saviez-vous? D’où vient la tarte à la tomate, au juste? La tarte à la tomate, c’est un de ces classiques dont on ne connaît jamais vraiment […]
Trempette pour les légumes, sauces pour la viande ou le tofu, condiment à sandwich: 3 variations sur un même thème, en mettant la polyvalence du yogourt nature à l’honneur. Saviez-vous? Pourquoi ça prend toujours du yogourt nature dans mon frigo! S’il y a un ingrédient que j’ai toujours sous la […]
La fraîcheur est au rendez-vous. Saviez-vous? Manger local, même avec des melons en plein été québécois On associe souvent le melon d’eau et le cantaloup à l’importation, puisqu’on les retrouve en épicerie toute l’année. Mais l’été, le Québec produit lui aussi ces fruits en quantité, notamment grâce à des entreprises […]
Bons en toutes occasions, mais conçus pour les lunchs et les pique-niques! Saviez-vous? Comment reconnaître un thon en conserve issu de la pêche durable Toutes les boîtes de thon ne se valent pas côté impact environnemental. Le thon est un poisson prédateur, et sa pêche peut avoir des répercussions importantes […]
Pour recevoir ou pour un « potluck », ces canapés sortent de l’ordinaire. Saviez-vous? Saumon fumé : cru ou cuit? Ça dépend du procédé Le saumon fumé que vous trouvez en tranches minces, comme celui utilisé ici, est presque toujours du saumon fumé à froid. Lors de ce procédé, la température du […]
Les pommes de terre sont tellement polyvalentes. Et ici, irrésistibles! Saviez-vous? Toutes les pommes de terre ne s’équivalent pas Au Québec, on classe généralement les pommes de terre en quatre grandes catégories, selon la couleur de leur chair et leur teneur en matière sèche : la Russet, la jaune, la […]
Fraîcheur, croquant, goût délicat… laissez-vous charmer! Saviez-vous? Pourquoi éponger les tranches de courgette Ce petit geste, facile à négliger, fait toute la différence dans le résultat final. La courgette est composée d’environ 95 % d’eau, ce qui en fait un des légumes les plus gorgés de liquide qu’on retrouve couramment […]
Ce n’est pas du tzatkiki, mais l’inspiration y est! Saviez-vous? « Façon tzatziki » : un clin d’œil, pas une copie conforme Le vrai tzatziki, originaire de Grèce, se compose essentiellement de yogourt, de concombre, d’ail, d’huile d’olive et parfois d’aneth ou de menthe. Cette recette en reprend la base, mais y […]
Mise en garde: cette limonade risque de créer une dépendance 😉 (c’est de l’humour, bien sûr) Saviez-vous? Pourquoi passer le mélange au tamis Les framboises sont pleines de petites graines, agréables à croquer dans le fruit entier, mais beaucoup moins agréables une fois mixées dans une boisson qu’on veut lisse […]
Saviez-vous? Pourquoi blanchir le basilic avant de le mixer Cette étape, qui ne prend que 15 secondes, a un but bien précis : garder cette belle couleur vert vif au fromage crémeux, plutôt qu’un vert plus terne et brunâtre. Le basilic contient des enzymes qui s’activent au contact de l’air […]
