Desserts & collations

Noix épicées à l’érable

J’aime jouer avec les épices d’une fois à l’autre. Ce pourrait être un mélange de paprika, moutarde sèche et cumin, ou encore cari et piment de Cayenne, ou assaisonnement au chili avec de la poudre d’ail, d’oignon et une pincée de cannelle. Amusez-vous aussi et partagez votre mélange préféré d’épices! […]

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Truffes (ou presque) aux canneberges

Des petites boules à saveur intense de chocolat, qui ressemblent à s’y méprendre à des truffes. Et pourquoi se contenter de chocolat quand on peut y marier la canneberge? Ces truffes nouveau genre feront le bonheur de tous les amoureux de gâteries chocolatées de votre entourage, y compris les vegans!  […]

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Barres croquantes d’automne

 Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Rendement : 12 barres Ingrédients 500 ml (2T) de flocons d’avoine à cuisson rapide 180 ml (3/4T) de purée de citrouille ou de courge butternut 125 ml (1/2T) d’amandes concassées 80 ml (1/3T) de graines de citrouille 60 ml (1/4T) de raisins secs ou dattes […]

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slush maison
Slush maison

4 portions – Préparation : 5 minutes INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) de fruits surgelés ou congelés maison (bleuets, mûres, framboises, fraises) 250 ml (1 tasse) d’eau 125 ml (1/2 tasse) de jus au choix (j’adore le jus de bleuet) 250 ml (1 tasse) de glaçons Le jus d’un citron […]

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fudge
Fudges aux framboises

4 portions – Préparation : 5 minutes – Temps de congélation : 4 heures INGRÉDIENTS 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat ou de chocolat haché (noir, au lait ou blanc) 60 ml (1/4 tasse) de lait 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 125 ml (1/2 tasse) de […]

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fraises du québec
Crème fouettée au basilic et à l’érable

4 portions – Préparation : 15 minutes –  Cuisson : 5 minutes – Temps d’attente : 4h30 INGRÉDIENTS 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 % m.g. 8 grandes feuilles de basilic, ciselées 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable PRÉPARATION 1- Dans une petite casserole, porter la crème à […]

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Rouleaux aux fruits

6 portions – PRÉPARATION : 5 minutes  – CUISSON : 5h00-6h00 INGRÉDIENT 500 ml (2 tasses) de compote au choix (j’utilise ma recette de compote pommes et fraise) PRÉPARATION 1- Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 175˚F (80˚C ). Si votre four ne permet pas […]

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Graines de courge au four

4 portions – PRÉPARATION : 20 minutes – CUISSON : 30 minutes INGRÉDIENTS Graines d’une courge 5 ml (1 c. à  thé) d’huile végétale 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue PRÉPARATION 1-Placer la grille au centre du four, […]

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Chips de pelures de courge

2 portions – PRÉPARATION : 10 minutes – CUISSON : 25 minutes INGRÉDIENTS Pelures de 1 courge 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale Assaisonnements au choix (sel et poivre ; cannelle ; épices à légumes ; paprika fumé ; cumin , etc.) PRÉPARATION 1-Préchauffer le four à 300F […]

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Popsicles

J’utilise du sirop d’érable pour sucrer légèrement une préparation à base de fraises ou de framboises dont je ferai ensuite des sucettes glacées. Préparation : 5 minutes – Congélation : 3 heures -Rendement : 4 popsicles INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) de fraises, framboises ou bleuets frais 125 ml (1/2 […]

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