Desserts & collations

Monster cookies

J’ai modifié la recette de mon enfance qui faisait environ 200 biscuits! Petite, je croyais que c’était la raison pour les appeler « monster »: une batch monstre! C’était un classique dans nos rassemblements familiaux en camping. J’en ai profité pour ajouter ma petite touche afin de rendre les biscuits un peu […]

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Nice cream au chocolat et à la menthe

Rafraîchissante et onctueuse, cette glace à base de bananes congelées se décline en mille et une saveurs. Ici, le cacao et la menthe s’harmonisent merveilleusement avec la banane, sans qu’aucun ingrédient ne vole la vedette. Un mariage parfait! Ingrédients Bananes congelées: 4, en morceaux (sans la pelure!) Poudre de cacao […]

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Barres de yogourt glacé

Juste à temps pour l’été! Donne environ 6 barres Ingrédients → Barres 1 tasse de petits fruits (au choix : bleuets, fraises, framboises), frais ou surgelés 1 tasse de yogourt nature 1 c. à soupe de sirop d’érable → Enrobage* 3 c. à table d’huile coco 1 tasse (100 g) de […]

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Tarte aux petits fruits sur croûte d’avoine à l’érable

Un dessert aussi beau que bon et nutritifs. Tsé quand on peut tout avoir! Ingrédients Flocons d’avoine à cuisson rapide : 100 g (1 tasse) Graines de lin : 80 g (1/2 tasse) Beurre, fondu : 3 c. à table Sirop d’érable ambré : 60 ml (1/4 tasse) Fruits surgelés au choix : 600 g (3,5 […]

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Crazy cake au chocolat

Un gâteau vegan créé vers 1940?! Ce n’était pas le but, mais une nécessité: les ménagères rationnées en certains ingrédients ont fait preuve d’ingéniosité en développant un gâteau SANS OEUF, SANS BEURRE et SANS LAIT. Il s’agit aussi d’un gâteau intéressant pour les personnes souffrant d’allergies, en plus d’être relativement […]

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Muffins aux bleuets

Des bleuets frais l’été, ou des bleuets surgelés tout au long de l’année, il y en a dans chaque bouchée. Rendement: 12 muffins Ingrédients Farine de blé entier: 200 g (1,5 tasse) Sucre d’érable: 70 g (1/2 tasse) Poudre à pâte: 2 c. à thé Sel: une pincée Oeuf: 1 […]

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Houmous au chocolat

Du houmous au dessert? Oh oui! Au chocolat. Parfait comme trempette avec les fruits, comme garniture sur des rôties ou galettes de riz et irrésistible tel quel, mangé à la cuillère. INGRÉDIENTS Pois chiches, rincés et égouttés: 1 boîte de 540 ml Bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé Lait […]

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Brownies au Toblerone

La sublime idée d’ajouter du chocolat Toblerone vient de mon ami et collègue Philippe Grand. J’ai modifié sa recette, même si elle était super bonne, et ça donne ceci. Elle fait l’unanimité chez nous et j’espère que vous l’aimerez aussi. Ingrédients Beurre: 150 g (3/4 tasse) Chocolat noir, mi-sucré ou […]

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Biscuits aux pépites d’or

Je prédis une ruée vers l’or! Ingrédients Beurre non salé, fondu : 180 ml (3/4 tasse) Cassonade : 180 ml (3/4 tasse) Œuf : 1 Farine tout usage : 375 ml (1,5 tasse) Graines de lin moulues : 60 ml (1/4 tasse) Bicarbonate de soude : ½ c. à thé Pépites d’érables : 125 ml (1/2 tasse) […]

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Galettes toutes garnies à l’érable

Toutes garnies et bonnes en tout temps: déjeuner, dessert ou collation. Rendement: 20 galettes Ingrédients Poires (pas trop mûres): 2, râpées Carottes: 2 grosses, râpées Œufs, battus: 2 Sirop d’érable: 1/2 tasse (125 ml) Flocons d’avoine à cuisson longue: 3 tasses (300 g) Cannelle moulue: 1 c. à thé Piment […]

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