Accompagnements

Salade de courge et chèvre crémeux

La courge encore chaude sur le fromage de chèvre, la fraîcheur et le croquant de la laitue et de la pomme… il faut goûter pour comprendre à quel point c’est bon! 4 portions Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients Salade 1 courge poivrée 10 ml (2 c. à thé) […]

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Salade de pommes de terre grelots, sauce crémeuse au pesto

Un classique revisité! 4 à 6 portions Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 680 g (environ 4 tasses) de pommes de terre grelots ½ céleri-rave, pelé et en dés 2 oignons verts, hachés 60 ml (1/4 tasse) de persil frisé, haché 60 g de saumon fumé, haché 60 ml […]

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Salade de chou chinois, pommes et framboises

Une salade fraîche, croquante, toute en délicatesse. 4 à 6 portions Préparation : 15 minutes Ingrédients Un chou chinois de taille moyenne, ou 3-4 petits bok choy, haché Pomme du Québec au choix (j’aime la Cortland qui est croquante et brunit peu), en juliennes Une poignée de persil et/ou coriandre haché […]

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Salade de riz sauvage aux choux de Bruxelles et bleuets

Pour ceux qui aiment le chou de Bruxelles… et pour ceux qui l’aimeront désormais! 4 à 6 portions Préparation : 15 minutes Cuisson :  45 minutes Ingrédients 180 ml (3/4 tasse) de riz sauvage, rincé 500 ml (2 tasses) d’eau 500 ml (2 tasses) de choux de Bruxelles, tranchés finement 1/4 de […]

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Salade crémeuse de betteraves sur lit d’épinards

4 portions Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h15 minutes Ingrédients 6 betteraves de taille moyenne, avec la pelure 4 gousses d’ail en chemise 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 45 ml (1/3 c. à soupe) de yogourt nature 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise 15 ml (1 […]

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Salade de tomates cerises, fenouil et quinoa

4 portions Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 250 ml (1 tasse) de quinoa 375 ml (1,5 tasse) d’eau ou de bouillon 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2 1/2 fenouil, en petits morceaux 2 oignons verts, hachées 45 ml (3 c. à soupe) de pistaches, […]

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Salade de brocoli, sauce crémeuse au fromage

4 portions Préparation : 15 minutes Ingrédients Brocoli, y compris le pied : 1, en petits morceaux Graines de citrouille : 60 ml (1/4 tasse) Canneberges séchées, hachées : 30 ml (2 c. à soupe) Fromage bleu ou Boursin : 30 ml (2 c. à soupe) Crème 15% M.G. : 30 ml (2 c. à soupe) […]

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Salade de chou-fleur et roquette

C’est la 4e recette de la série « Malade de salade » et j’en suis vraiment fière! La salade de chou-fleur (avant l’ajout de la roquette) peut être conservée au réfrigérateur pendant de 4 à 5 jours. On ajoute la roquette au moment de la manger. C’est donc une salade qu’on peut […]

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Salade de fraîches

Malade de salade – semaine 3. Faites les frais avec nos chouchous: les fraises du Québec! 4 portions Préparation : 15 minutes Ingrédients Laitue Boston : 1, grossièrement hachée Fraises du Québec : 8 à 10, coupées en quartiers ou en plus petit Fromage Bocconcini : 100 g, en dés (ou des mini perles) […]

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Salade de roquette, camerises et Haloumi grillé

Malade de salade! Recette #2 toute en saveurs, textures et couleurs! 4 portions Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients 1 L (4 tasses) de roquette Attitude Fraîche 125 ml (1/2 tasse) de camerises fraîches (voir note) 80 ml (1/3 tasse) de pacanes, grillées et hachées 1 paquet de 160 […]

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