Recettes

Macaroni au fromage 3 ingrédients

LE truc pour un mac’n cheese ultra crémeux: utiliser du lait évaporé en conserve. Il est magique dans cette recette! Le phosphate de sodium (ou phosphate disodique) qu’il contient permet au fromage de mieux fondre et de rester crémeux. C’est un « sel de fonte » qui aide les protéines du fromage […]

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Muffins aux bleuets

Des bleuets frais l’été, ou des bleuets surgelés tout au long de l’année, il y en a dans chaque bouchée. Rendement: 12 muffins Ingrédients Farine de blé entier: 200 g (1,5 tasse) Sucre d’érable: 70 g (1/2 tasse) Poudre à pâte: 2 c. à thé Sel: une pincée Oeuf: 1 […]

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Houmous au chocolat

Du houmous au dessert? Oh oui! Au chocolat. Parfait comme trempette avec les fruits, comme garniture sur des rôties ou galettes de riz et irrésistible tel quel, mangé à la cuillère. INGRÉDIENTS Pois chiches, rincés et égouttés: 1 boîte de 540 ml Bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé Lait […]

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Brownies au Toblerone

La sublime idée d’ajouter du chocolat Toblerone vient de mon ami et collègue Philippe Grand. J’ai modifié sa recette, même si elle était super bonne, et ça donne ceci. Elle fait l’unanimité chez nous et j’espère que vous l’aimerez aussi. Ingrédients Beurre: 150 g (3/4 tasse) Chocolat noir, mi-sucré ou […]

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Ricotta maison

En plus d’être simple à préparer, c’est le meilleur fromage ricotta que vous aurez mangé de votre vie! Pour plus d’informations et une recette avec du vinaigre plutôt que du babeurre, voir la vidéo YouTube DIY ta bouffe | Ricotta Ingrédients Lait entier (3,25% M.G.): 2 litres (8 tasses) Babeurre: […]

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Chocolat chaud

De quoi aimer (encore plus) l’hiver! Recette pour 3 tasses. S’il en reste, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à la prochaine envie de chocolat chaud, ou buvez-le froid (après l’avoir remué). INGRÉDIENTS Eau: 1/4 tasse (60 ml) Poudre de cacao: 3 c. à soupe Lait ou boisson végétale: 1 tasse (250 ml) […]

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Biscuits aux pépites d’or

Je prédis une ruée vers l’or! Ingrédients Beurre non salé, fondu : 180 ml (3/4 tasse) Cassonade : 180 ml (3/4 tasse) Œuf : 1 Farine tout usage : 375 ml (1,5 tasse) Graines de lin moulues : 60 ml (1/4 tasse) Bicarbonate de soude : ½ c. à thé Pépites d’érables : 125 ml (1/2 tasse) […]

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Galettes toutes garnies à l’érable

Toutes garnies et bonnes en tout temps: déjeuner, dessert ou collation. Rendement: 20 galettes Ingrédients Poires (pas trop mûres): 2, râpées Carottes: 2 grosses, râpées Œufs, battus: 2 Sirop d’érable: 1/2 tasse (125 ml) Flocons d’avoine à cuisson longue: 3 tasses (300 g) Cannelle moulue: 1 c. à thé Piment […]

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Jujubes maison

Pour le plaisir! Deux versions à trois ingrédients seulement. JUJUBES À L’ÉRABLE Ingrédients Sirop d’érable foncé: 1/3 tasse (80 ml) Eau: 1/4 tasse (60 ml) Gélatine en poudre: 1 enveloppe de 7 g Préparation Mélanger le sirop d’érable et l’eau dans une petite casserole. Saupoudrer la gélatine sur le mélange. […]

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Beurre de pommes à l’érable

Un concentré de pommes, un concentré de saveurs, un concentré de bonheur! INGRÉDIENTS Pommes McIntosh: 1,8 kg (4 lb), soit environ 15 pommes Citron: 1, pour son jus Sirop d’érable ambré: 2 c. à soupe Beurre demi-sel: 1 c. à soupe PRÉPARATION Laver, enlever le cœur et couper les pommes […]

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