La recette originale est dans mes les « Enfants » et « Mon enfant » publiés aux Éditions Modus Vivendi.
J’ai fait une vidéo de cette recette, elle est sur Tik Tok, Facebook, Instagram et YouTube.
Hommage à ma grand-maman
Cette recette est inspirée d’un dessert que ma grand-maman faisait quand j’étais petite. C’était l’un de mes préférés, celui que j’espérais chaque fois que j’allais chez elle. Et comme il y avait toujours PLUSIEURS desserts, j’avais des bonnes chances!
Ce qui m’impressionnait encore plus que le résultat dans l’assiette, c’était ma grand-maman elle-même : elle cuisinait sans jamais suivre de recette, un peu de ceci, une pincée de cela, toujours au pif, avec cette confiance tranquille que seule l’habitude peut donner. Je me souviens de m’être dit que, quand je serais grande, je voulais cuisiner comme elle. Avec cette liberté-là.
Pour cette version, j’y ai mis ma petite touche de nutritionniste : un peu de graines de lin moulues et du beurre d’amande plutôt que du crisco (si ma mémoire est bonne), question d’ajouter des fibres et de bons gras à la recette originale. Mais je tiens à préciser une chose : je ne cherche pas toujours à « améliorer » mes desserts sur le plan nutritionnel. Parfois, la version originale d’une recette, c’est déjà exactement ce qu’il faut, et il n’y a pas lieu d’y toucher. Ici, j’avais envie d’y ajouter ma couleur, mais le cœur de la recette, sa texture fondante, son bon goût intensément chocolaté, reste fidèle à ce que ma grand-maman préparait.
RECETTE
Ingrédients
- Beurre d’amande*: 130 g (1/2 tasse)
- Eau: 125 ml (1/2 tasse)
- Cacao en poudre: 35 g (1/3 tasse)
- Sirop d’érable: 80 ml (1/3 tasse)
- Flocons d’avoine à cuisson rapide: 200 g (2 tasses)
- Graines de lin moulues: 25 g (1/4 tasse
*On peut remplacer le beurre d’amande par un autre beurre de noix, de soya ou de pois (sans allergène)
Préparations
- Dans une casserole, à feu moyen, bien mélanger au fouet le beurre d’amande, l’eau, le cacao et le sirop d’érable pendant environ 2 minutes, jusqu’à consistance homogène.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine et les graines de lin. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la préparation liquide.
- Verser la préparation dans un plat de cuisson de 23 x 13 cm (9 x 5 po) tapissé de papier parchemin. Presser uniformément. Réfrigérer pendant 4 heures avant de couper.
Conservation: au frigo pendant une semaine, ou plusieurs mois au congélateur.
Note: on peut aussi en faire des biscuits. Au lieu d’étendre la préparation dans un moule, il suffit de déposer la pâte par cuillère sur une assiette tapissée de papier parchemin, puis les aplatir légèrement. Il faut aussi les faire refroidir pour les raffermir.
