Canapés au saumon et bleuets sauvages

Canapés au saumon et bleuets sauvages

Rendement : 12 bouchées

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 1/2 baguette de pain, en environ 12 tranches minces
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 22 ml (1,5 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 125 ml (1/2 tasse) de bleuets sauvages frais
  • Le zeste d’un demi-citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
  • 125 ml (1/2 t) de fromage à la crème
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Frotter chacune d’elles avec la gousse d’ail, puis les badigeonner d’huile d’olive. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement grillés. Laisser refroidir sur la plaque.
  3. Dans un bol, mélanger le saumon fumé, les bleuets sauvages, le zeste de citron, l’oignon rouge et le reste de l’huile d’olive. Réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec le jus de citron et l’eau pendant une minute pour obtenir un mélange aéré.
  5. Garnir les croûtons en y étendant d’abord du fromage à la crème, puis en ajoutant le mélange de saumon et bleuets sauvages. Servir.

Note : la garniture de saumon et bleuets peut être préparée d’avance, conservée au frigo et utilisée pour garnir les croûtons au moment voulu. Le fromage peut être préparé d’avance et réfrigéré, mais sorti au moins 30 minutes d’avance pour ramollir avant de faire les canapés.

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