Bouchées d’avoine, datte et chocolat

Donne environ 25 petites bouchées ou 10 grosses

Ingrédients

• Dattes dénoyautées : 250 ml (1 tasse)
• Flocons d’avoine à cuisson rapide : 250 ml (1 tasse)
• Poudre d’amande : 125 ml (1/2 tasse)
• Beurre ou huile de coco fondu : 3 c. à soupe
• Sirop d’érable : 2 c. à soupe
• Beurre d’amande ou autre beurre de noix : 5 c. à soupe
• Chocolat noir ou au lait : 100 g

Préparation

1. Faire tremper les dattes pendant 10 minutes dans un bol d’eau juste bouillante.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amande, le beurre (ou huile de coco), le sirop d’érable et 2 c. à soupe de beurre d’amande.
3. Répartir dans des moules à muffins en silicone et presser fermement.
4. Égoutter les dattes et les mettre dans un plat avec 3 c. à soupe de beurre d’amande. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur électrique.
5. Déposer à la cuillère dans chaque moule, sur la croûte, lisser avec une cuillère ou un doigt légèrement huilé pour éviter que ça colle.
6. Faire fondre le chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie en remuant régulièrement.
7. Recouvrir chaque bouchée de chocolat fondu.
8. Saupoudrer une mini pincée de fleur de sel sur chaque bouchée, si désiré.
9. Refroidir au réfrigérateur environ 1 heure ou au congélateur 20 minutes afin que le chocolat se solidifie.