Connaître la vérité sur les effets de l’alcool sur nos performances, pour mieux décider de la consommation qu’on en fait.
Et un article plus détaillé sur le sujet: La vérité sur l’alcool
Capsule nutrition à titre d’ambassadrice pour KSL, une compagnie de vêtements de sport et de voyage pour femmes dont l’ensemble de la production est faite au Québec. kslsport.com
Préparation: 10 minutes (+ une ou deux journées d’attente pour le marinage) -Cuisson: 10 minutes -Rendement: 4 portions
INGRÉDIENTS
Un bloc (454 g) de tofu extra-ferme
Marinade
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya ou tamari à teneur réduite en sodium
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillée
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60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou d’arachide
PRÉPARATION
- Trancher le tofu en 2 sur la largeur, puis chacun en 3 pavés.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac de plastique qui ferme hermétiquement. Y faire mariner les tranches de tofu au moins une journée. C’est encore plus goûteur – et donc meilleur – après 2 jours.
- Retirer les tranches de tofu de la marinade, et les presser entre 2 papiers absorbant de type essuie-tout. Les enrober de fécule de maïs et faire tomber l’excédent.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire dorer le tofu 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Dans un burger, ces galettes peuvent être garnies au goût. Mes deux options préférées:
- Oignons et champignons sautés à la poêle et un fromage goûteux comme L’Hercule de Charlevoix ou de type Jarlsberg.
- Poivron rouge grillé et fromage Chèvre des neiges (ou un autre fromage de chèvre crémeux).
Préparation: 15 minutes – Cuisson: 10 minutes – Rendement: 4 portions
INGRÉDIENTS
2 boîtes de saumon de 213 g chacune
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 oeuf, légèrement battu
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 oignon vert, haché
Du poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
PRÉPARATION
- Égoutter le saumon, retirer la peau si désiré, écraser les arêtes à la fourchette ou avec les doigts.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à la fourchette. Poivrer au goût.
- Avec les mains, former 4 galettes.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire cuire les galettes 5 minutes de chaque côté. Elles pourraient aussi êtres cuites sur le barbecue.
- Garnir le burger à son goût, par exemple avec de la laitue, une tranche de tomate et un peu de yogourt grec nature avec du jus de citron, de l’ail et des câpres hachées.
La meilleure stratégie pour servir des portions adaptées à l’enfant est de l’impliquer. Après tout, il est le seul à être en contact avec son ventre!
Un enfant qui trie les aliments dans son assiette et qui refuse d’en manger certains n’est pas nécessairement difficile. Il est normal! Voici pourquoi.
Parfois, l’enfant a une faim de loup et à d’autres moments, il mange comme un oiseau. Sa faim varie et il faut la laisser s’exprimer.
Pour que l’heure des repas soit agréable, on doit éviter les chicanes. Un truc pour cela est de bien définir les responsabilités de chacun et de les respecter.
Cette vidéo a été produite par l’équipe de Nos petits mangeurs d’Extenso. Toute la série est disponible sur nospetitsmangeurs.org.
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