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slush maison
Slush maison

4 portions – Préparation : 5 minutes

INGRÉDIENTS

500 ml (2 tasses) de fruits surgelés ou congelés maison (bleuets, mûres, framboises, fraises)

250 ml (1 tasse) d’eau

125 ml (1/2 tasse) de jus au choix (j’adore le jus de bleuet)

250 ml (1 tasse) de glaçons

Le jus d’un citron ou d’une lime

PRÉPARATION

1- Dans un mélangeur à haute puissance, réduire en purée lisse tous les ingrédients et déguster immédiatement. Attention au brain freeze!

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fudge
Fudges aux framboises

4 portions – Préparation : 5 minutes – Temps de congélation : 4 heures

INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat ou de chocolat haché (noir, au lait ou blanc)

60 ml (1/4 tasse) de lait

250 ml (1 tasse) de yogourt nature

125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées

30 ml (2. c à soupe) de sirop d’érable

PRÉPARATION

1- Au bain marie, faire fondre le chocolat et le lait en remuant doucement jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Retirer du feu et laisser tiédir.

2- Dans le récipient du mélangeur électrique verser le yogourt, les framboises, le sirop d’érable et la préparation de chocolat fondu. Réduire le tout au mélangeur.

3-Répartir la préparation dans des moules à popsicles.

4- Mettre au congélateur 4 heures et déguster.

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Soupe d’été betterave et bleuet

4 Portions – Préparation: 5 minutes

INGRÉDIENTS

360 g (2 tasses) de betteraves cuites* en cubes

300 g (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés

250 ml (1 tasse) de jus de bleuets Patience Fruit&Co

Le jus de 1 lime

7-8 feuilles de menthe fraîche

*Il se vend des betteraves déjà cuites à l’épicerie, vendues sous vide. Même pas besoin d’allumer le four, que dites-vous de ça?!

PRÉPARATION

1- Mettre tous les ingrédients au mélangeur électrique et actionner 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

2- Servir et garnir à votre goût. À déguster dehors de préférence!

Suggestions de garniture:

  • Bleuets frais ou séchés et une feuille de menthe
  • Mélange Énergie Patience Fruit&Co, Sel marin et poivre
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muffins aux légumes
Muffins repas

12 muffins – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS

5 oeufs

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

60 ml (1/4 tasse) de lait

90 g (3/4 tasse) de cheddar fort râpé

25 g (1/4 tasse) de parmesan râpé

2 oignons verts, hachés finement

1 courgette, râpée

1 poivron, en dés

1 carotte, en dés

2 gousses d’ail, pressées

2 c. à soupe de ciboulette, hachée

130 g (1 tasse) de farine de blé entier

1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)

Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 180 C (350F)

2- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec l’huile. Ajouter le lait, les fromages, les légumes, l’ail, la ciboulette, et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

3- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, du sel et du poivre. Verser sur le mélange d’oeufs et de légumes. Mélanger à l’aide de la cuillère en vois juste assez pour tout humecter.

4- Répartir la préparation dans 12 cavités d’un moule à muffins chemisées de caissettes en papier (ou en silicone) ou légèrement huilées. Cuire au centre du four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

5- Démouler et laisser refroidir sur une grille.

6- Déguster avec des crudités. Ces muffins se conserveront dans un contenant hermétique 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

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fraises du québec
Crème fouettée au basilic et à l’érable

4 portions – Préparation : 15 minutes –  Cuisson : 5 minutes – Temps d’attente : 4h30

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 % m.g.

8 grandes feuilles de basilic, ciselées

45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

PRÉPARATION

1- Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu dès les premiers bouillons.

2- Ajouter le basilic, remuer et couvrir. Laisser infuser 30 minutes.

3- À l’aide d’un tamis, filtrer la crème pour retirer le basilic et la réfrigérer au moins 4 heures. Elle doit être très froide.

4- Dans le bol du malaxeur ou dans un cul de poule très froid, fouetter la crème (au batteur ou au fouet) jusqu’à ce qu’elle commence à raffermir.

5- Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

6- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

CONSEIL GOURMAND

Dégustez-la directement à la cuillère ou essayez-la sur des fraises du Québec. Osez l’ajouter dans un shortcake aux fraises, c’est un pur délice.

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