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Hydratation et sport

Quoi et combien boire quand on pratique un sport d’endurance.

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Les effets de l’alcool sur le sport

Connaître la vérité sur les effets de l’alcool sur nos performances, pour mieux décider de la consommation qu’on en fait.

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Burger de tofu

Préparation: 10 minutes (+ une ou deux journées d’attente pour le marinage)

Cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

 

INGRÉDIENTS

Un bloc (454 g) de tofu extra-ferme

Marinade

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya ou tamari à teneur réduite en sodium
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillée

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60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou d’arachide

PRÉPARATION

  1. Trancher le tofu en 2 sur la largeur, puis chacun en 3 pavés.
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac de plastique qui ferme hermétiquement. Y faire mariner les tranches de tofu au moins une journée. C’est encore plus goûteur – et donc meilleur – après 2 jours.
  1. Retirer les tranches de tofu de la marinade, et les presser entre 2 papiers absorbant de type essuie-tout. Les enrober de fécule de maïs et faire tomber l’excédent.
  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire dorer le tofu 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  1. Dans un burger, ces galettes peuvent être garnies au goût. Mes deux options préférées:
    • Oignons et champignons sautés à la poêle et un fromage goûteux comme L’Hercule de Charlevoix ou de type Jarlsberg.
    • Poivron rouge grillé et fromage Chèvre des neiges (ou un autre fromage de chèvre crémeux).
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Burger de saumon

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

 

INGRÉDIENTS

2 boîtes de saumon de 213 g chacune
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 oeuf, légèrement battu
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 oignon vert, haché
Du poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

PRÉPARATION

  1. Égoutter le saumon, retirer la peau si désiré, écraser les arêtes à la fourchette ou avec les doigts.
  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à la fourchette. Poivrer au goût.
  1. Avec les mains, former 4 galettes.
  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire cuire les galettes 5 minutes de chaque côté. Elles pourraient aussi êtres cuites sur le barbecue.
  1. Garnir le burger à son goût, par exemple avec de la laitue, une tranche de tomate et un peu de yogourt grec nature avec du jus de citron, de l’ail et des câpres hachées.
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Quelle portion? Demandez-lui!

La meilleure stratégie pour servir des portions adaptées à l’enfant est de l’impliquer. Après tout, il est le seul à être en contact avec son ventre!

Cette vidéo a été produite par l’équipe de Nos petits mangeurs d’Extenso. Toute la série est disponible sur nospetitsmangeurs.org.
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Difficiles? Non. Néophobes.

Un enfant qui trie les aliments dans son assiette et qui refuse d’en manger certains n’est pas nécessairement difficile. Il est normal! Voici pourquoi.

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La faim des p’tits loups

Parfois, l’enfant a une faim de loup et à d’autres moments, il mange comme un oiseau. Sa faim varie et il faut la laisser s’exprimer.

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Partage des responsabilités

Pour que l’heure des repas soit agréable, on doit éviter les chicanes. Un truc pour cela est de bien définir les responsabilités de chacun et de les respecter.

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L’alimentation autonome du nourrisson ou « baby led weaning » : des avantages, des freins et des craintes.

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