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Le houmous à l’émission L’Épicerie

Le houmous, met traditionnel du Moyen-Orient, est devenu un chouchou des Québécois.

Pour mieux connaître cet aliment et comment le choisir, voici un reportage éclairant – et appétissant! – de l’émission L’Épicerie.

 

 

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Laura vous recommande le livre de sa maman

C’est avec cette charmante jeune fille que j’ai connu mon premier bonheur d’être enceinte. Ce n’est pas un hasard si elle présente si bien mon tout nouveau livre Grossesse – 21 jours de menus!

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Mon p’tit dernier à la télé!

Ça aura pris plus que 9 mois à prendre forme, alors enfin… voici mon nouveau livre de nutrition et recettes Grossesse – 21 jours de menus!

Voici l’extrait de l’émission Québec Matin où j’ai eu le bonheur de le présenter.

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Applications pour calculer les calories: attention, dérape possible.

À court terme, ce type d’applications peut aider les gens à prendre conscience de ce qu’ils mangent et ainsi les aider à changer leur habitudes alimentaires pour de meilleures. Mais il est risqué que les calculateurs de calories embarquent l’utilisateur dans un cycle obsessionnel avec la nourriture.

Des collègues nutritionnistes et moi-même en avons discuté avec la journaliste Camille Dauphinois-Pelletier pour cet article paru dans Le Devoir.

 

 

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Végétalisme, jeûne et autres tendances santé en 2018

Chaque année, on me demande de faire mes prédictions pour identifier les tendances en santé ou en alimentation de l’année à venir. J’ai dépoussiéré ma boule de cristal pour répondre aux questions de la journaliste Catherine Handfield dans La Presse. Ma fille fan de Harry Potter serait fière de sa mère!

 

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À l’aube d’une révolution pour le Guide alimentaire canadien?

La version actuelle du Guide alimentaire canadien date de 2007. Je ne m’attends pas à ce que le Guide se renouvelle au rythme des iPhone, mais quand même! Le Guide alimentaire est dépassé et on peut même dire qu’il omet l’essentiel, comme je le disais sur le blogue d’Extenso en 2016.

J’ai eu la chance de m’exprimer à nouveau publiquement à la radio de Radio-Canada le 28 décembre dernier. Voici l’extrait de l’émission 15-18 où j’en discute avec l’animateur Martin Labrosse.

Quelques lignes qui résument ma pensée (reprises de mon billet de blogue sur Extenso):

Lorsqu’on s’intéresse davantage à l’origine des aliments, lorsqu’on prend le temps de les choisir, de les cuisiner et de les manger, on les apprécie beaucoup plus et on mange automatiquement mieux.

Il m’apparaît prioritaire d’intéresser les Canadiens aux aliments plus qu’aux nutriments. À force d’étudier et d’analyser les aliments au microscope, on oublie de les regarder dans leur ensemble. On aime mieux savoir s’ils contiennent de l’huile hydrogénée ou suffisamment de calcium, plutôt que de savoir s’ils proviennent d’un champ ou d’une usine. C’est une grave dérive. 

L’alimentation, c’est beaucoup plus. Elle englobe des humains, des animaux, des ressources naturelles, des moments de partage, des traditions, des émotions, des considérations budgétaires, des valeurs, du plaisir et beaucoup plus.  

Comment souhaitez-vous que le prochain Guide alimentaire canadien vous… guide?

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Je vous présente le microbiote

Mon tout nouveau livre « La santé par l’intestin » parle du sujet qui est en train de révolutionner notre approche à la santé: le microbiote. Vous y trouverez des explications, des conseils et des recettes afin que ce soit simple et bon de bien manger!

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Pouding au beurre d’arachide

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Rendement : environ 350 ml

 

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya

90 g (1/3 tasse) de beurre d’arachide naturel, crémeux

2 c. à soupe de sirop d’érable ou de sucre

2 c. à soupe de fécule de maïs

PRÉPARATION

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  2. Verser dans un contenant hermétique. Recouvrir d’une pellicule plastique directement sur le pouding afin d’éviter la formation d’une croûte.
  3. Servir tiède ou réfrigérer.
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Maintenant Bestseller! Nutrition sportive – 21 jours de menus

Pour une fille qui se passionne pour l’alimentation, le sport et les communications, c’est un privilège d’écrire un livre sur la nutrition sportive. J’ai eu cette chance et je suis heureuse de vous présenter le résultat. Voici le livre que j’ai co-écrit avec Philippe Grand: Nutrition Sportive – 21 jours de menus, de la collection Savoir quoi manger du Groupe Modus.

Course à pied, vélo, natation, randonnée: quel est votre sport de prédilection?

Qui dit sport, dit aussi nutrition. Afin d’atteindre vos objectifs, d’accroître vos performances et de prendre plaisir à bouger, il est important de manger adéquatement.

 

CE GUIDE RÉPOND SPÉCIFIQUEMENT À VOS BESOINS DE SPORTIF EN VOUS PERMETTANT DE :

• comprendre comment l’organisme utilise les nutriments qui lui servent de carburant;

• combler efficacement vos besoins nutritionnels selon les activités pratiquées et l’horaire d’entraînement;

• atteindre vos objectifs sportifs à l’aide de recommandations alimentaires claires;

• savoir quoi manger avant, pendant et après les entraînements et les compétitions.

PRIX: 19,95$ +tx

POINTS DE VENTE: librairies, magasins grande surface, Groupe Modus ou contactez-moi à info@stephaniecote.ca

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Les magouilles de l’industrie du sucre

Durant des années, l’industrie du sucre a déployé des efforts pour cacher les effets nocifs du sucre. Consommé en excès, il augmente les risques de souffrir de nombreux problèmes de santé. Et il est très facile de le consommer en excès, puisque 74% des produits alimentaires sur le marché en contiennent.

Un tout nouveau documentaire fait la lumière sur les tactiques, pour ne pas dire les magouilles, de l’industrie du sucre que plusieurs ne se gênent pas pour les comparer à celles de l’industrie du tabac: Sugar Coated.

J’ai récemment discuté de ce sujet avec Patrice Roy au Téléjournal de Radio-Canada. Voici l’entrevue, ainsi qu’un reportage qui la précède, diffusés le 10 août 2015.

TJ 10 août 2015

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